Las nuevas tecnologías han permitido a toda la industria de alimentos avanzar para ofrecer mejores servicios, desde la agricultura con prácticas como la biotecnología que permite un sistema sustentable.

La biotecnología no sólo beneficia en los cultivos, también en la producción de ingredientes de etiqueta limpia, mejores cultivos y hasta adicionados de vitaminas que brindan una alimentación sostenible.

¿Qué es la biotecnología agrícola?

La biotecnología agrícola se entiende por una serie de técnicas que utiliza organismos vivos o sustancias para crear o modificar un producto con fines prácticas, en este caso los cultivos que se benefician de nutrientes.

La biotecnología puede aplicarse a todo tipo de organismos, desde los virus, y las bacterias, animales o plantas, y se están convirtiendo en un elemento importante de la medicina, la agricultura y la industria modernas.

Por su parte, la agricultura moderna comprende una variedad de instrumentos que emplean los científicos para comprender y manipular la estructura genética de organismos que han de ser utilizados en la producción o elaboración de productos agrícolas.

Biotecnologías más comunes en la agricultura

Algunas aplicaciones de la biotecnología se han utilizado por miles de años, como la fermentación y el malteado, potras más recientes incluyen microorganismos como fábricas vivas para la producción de antibióticos destinados a salvar vidas.

Gracias a las nuevas tecnologías como la Inteligencia Artificial (IA), se diseñan estrategias enfocadas en cada cultivo para fortalecer su producción y cultivo, adicionando con nutrientes que ayudan a todos los cultivos de su alrededor.

Beneficios de la biotecnología en la agricultura

Para ser más específico, el portal agroalimentarias pharma especifica algunos de los beneficios que tiene la biotecnología en la agricultura:

Mayor resistencia a la sequía: Con biotecnología se enfrenta problemas del cambio climático portando de agua a los cultivos que lo necesitan.

Resistencia ante enfermedades: Protección ante la invasión de hongos, bacterias, nematodos y otros patógenos contaminantes.

Tolerancia a herbicidas: Investigar qué herbicidas son adecuados para los cultivos y protegerlos reduciendo las emisiones de dióxido de carbono.

Control de plagas: Producción de cultivos que resisten el ataque de determinados insectos sin afectar la materia prima.

Mejor calidad nutricional: Mejorar las propiedades de los ingredientes a través de biotecnología especializada.

Agricultura sustentable

El futuro de la industria marca a ser sustentable para reducir la huella de carbono y aumentar la producción de alimentos beneficiosos, mucha de esta tendencia también se inclina en el consumo de dietas plant based por lo que la agricultura es indispensable.

A través de la tecnología, la agricultura puede seguir el camino sustentable, impactando en la industria de alimentos, buscando la aportación de alimentos enriquecidos para la salud y con menos procesos que sean contraproducentes.

Desde el primer productor hasta el consumidor final deben estar informados de todo el proceso de los alimentos para exigir a la industria calidad en los productos que se consumen y con una baja huella ambiental.

Fuente: thefoodtech.com