The Fresh Market, con sede en Greensboro, Carolina del Norte, se abrió camino a través de todas las listas de tendencias de 2023 seleccionando cinco que llama las “más deliciosas”.

Varias de estas tendencias son una continuación de lo que mostró un incremento en la demanda de los consumidores en los últimos dos años, algunas con más crecimiento, otras con nuevos giros en la tendencia, según un comunicado de prensa. Vea cómo puede utilizar estas tendencias para ofrecer lo que su cliente quiere, o querrá pronto.

Las cinco selecciones pueden incorporar o enfocarse en productos frescos:

NUEVOS SABORES GLOBALES

A medida que la cocina mundial se ha convertido en la corriente principal, The Fresh Market busca nuevas revelaciones gastronómicas con un enfoque regional refinado y más definido. La cocina del Mediterráneo oriental ha puesto de relieve los sabores aromáticos y vibrantes para realzar los platos cotidianos. Las salsas maravillosas, como Matbucha, se utilizan como condimento para los huevos de la mañana o como ingrediente de otros platillos.

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ALIMENTACIÓN BASADA EN PLANTAS

Esos sabores y platos globales están ayudando a que evolucione la alimentación basada en plantas, ofreciendo platos tradicionales que ya están basados en plantas, como el curry aromático de la cocina india. Esta tendencia ha creado una demanda de innovación en torno a los alimentos básicos tradicionales, como los raviolis, que son tanto de origen vegetal como no lácteos. Espere un desarrollo continuo en queso, tocino y productos de huevo a base de plantas.

ALIMENTOS NATURALES Y FUNCIONALES

Esta tendencia continua, incluido el bienestar, permanece en la vanguardia de las mentes de los compradores. La ventaja es que estos ingredientes, como los productos frescos, naturalmente tienen beneficios para la salud que son distintivos y sabrosos. Los botánicos, como el diente de león y la lavanda, están floreciendo nuevamente en popularidad como sabores e ingredientes, que se encuentran en bebidas, ensaladas y platos principales.

LA COCINA MEXICANA

Esta sección inferior de América del Norte inspira la nueva comida reconfortante y favorita de los consumidores estadounidenses, dijo el minorista. En las últimas décadas, las generaciones más jóvenes han crecido comiendo comida mexicana, ya que se ha vuelto más accesible en los restaurantes tradicionales y de comida rápida. Ahora, los gastrónomos estadounidenses están recurriendo a los frijoles, el arroz, el cilantro y las salsas más picantes para dar sabor a las proteínas de su elección, desde bistec hasta mariscos, como su comida nostálgica de respiro. Las variedades de queso, salsa y guacamole son perfectas para cualquier comida como aderezo o condimento.

ALIMENTACIÓN CLIMATARIA

Este es un estilo de vida alimentario emergente. Es un régimen sobre comer para la salud del planeta, con elecciones basadas en el impacto ambiental. Si bien esta tendencia alimentaria podría estar en sus inicios, continuará siendo relevante a medida que las generaciones más jóvenes aumenten su preocupación por el planeta. Los parámetros no son duros ni rápidos, por lo que se presta a un nivel de flexibilidad basado en las preferencias de quienes participan. Lo que lo hace atractivo es que no significa sacrificar comida deliciosa. La participación puede incluir todo, desde comer productos de libre pastoreo, comprar más ingredientes locales y orgánicos para reducir las emisiones de carbono del transporte, hasta llevar una dieta basada en plantas con cultivos que son buenos para el suelo. Para los amantes de la comida, es una oportunidad para ser creativos con nuevos sabores y mezclas caseras con sobras en el refrigerador o artículos en la despensa para eliminar el desperdicio de alimentos.

The Fresh Market fue votado como el “Mejor supermercado en Estados Unidos” por USA Today’s 10 Best Readers’ Choice Awards 2022 y 2021, “America’s Best Customer Service 2021” por Newsweek y Statista y una de las 5 marcas minoristas de abarrotes más confiables para especialidades y productos naturales/alimentos orgánicos en los premios BrandSpark Most Trusted Awards 2022.

La compañía opera 160 tiendas en 22 estados a lo largo de los Estados Unidos.

Por: AMY SOWDER

Fuente: www.thepacker.com