Los bocadillos a base de plantas son cada vez más populares
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Los consumidores se mueven cada vez más hacia un estilo de vida más saludable y esto incluye el cambio a productos mejores para uno mismo y un enfoque en las necesidades individuales de bienestar. Independientemente de las razones por las que los consumidores eligen comer menos productos de origen animal, la industria de alimentos a base de plantas está en auge, con los millennials y la Generación Z impulsando el crecimiento del mercado.
Para los consumidores, elegir una dieta basada en plantas significa priorizar los alimentos vegetales, específicamente frutas, verduras, granos integrales, frijoles, legumbres, nueces y semillas, que son ricos en vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y grasas saludables. Los estudios muestran que los consumidores están haciendo de los alimentos de origen vegetal la parte principal de su dieta, pero no necesariamente la exclusiva.
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Como fuentes de proteínas, los consumidores buscan tofu, edamame, lentejas, garbanzos, cacahuates, almendras y quinoa, por ejemplo. Las verduras con más proteínas son el brócoli, las espinacas, los espárragos, las alcachofas, las patatas y las coles de Bruselas.
Según los datos publicados en Statista, se espera que el mercado mundial de alimentos de origen vegetal alcance los 77 800 millones de dólares en 2025, y se espera un mayor crecimiento. El pronóstico proyecta que para 2030, el mercado se habrá más que duplicado. Para 2022, el modelo espera un mercado de 44.200 millones de dólares.
Fuente: www.freshplaza.com