La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha revelado cómo intentará ayudar a mejorar la inocuidad alimentaria en los próximos años.

Las Prioridades estratégicas de la FAO para la inocuidad de los alimentos 2022 a 2031 se desarrollaron a pedido del Comité de Agricultura de la FAO (COAG) y fueron aprobadas por el Consejo de la FAO en diciembre de 2022.

El enfoque es en cuatro áreas: gobernanza, asesoramiento científico para respaldar las decisiones sobre inocuidad de los alimentos, fortalecimiento de los sistemas nacionales de control de alimentos y promoción de asociaciones público-privadas a lo largo de la cadena alimentaria.

“Nuestra aspiración es que este documento ayude a estimular las inversiones y asegure los recursos humanos y financieros adecuados para que la FAO implemente con éxito su programa de inocuidad de los alimentos”, dijo Corinna Hawkes, directora de la División de Sistemas Alimentarios e Inocuidad de los Alimentos de la FAO.

Enfoque Preventivo

La FAO espera que las prioridades mejoren la participación en el establecimiento de normas de inocuidad de los alimentos y proporcionen orientación, políticas y promoción a nivel internacional para los encargados de formular políticas.

La agencia dijo que la inversión era necesaria para fortalecer los sistemas nacionales de control de alimentos, involucrar a las partes interesadas y en capacitación y educación.

El documento fomenta la integración coherente de la inocuidad de los alimentos en el desarrollo de sistemas agroalimentarios sostenibles, políticas de seguridad alimentaria y nutrición y estrategias de desarrollo agrícola. Esto es para que haya un enfoque en la prevención y la gestión proactiva en lugar de reaccionar ante los problemas.

Los incidentes amenazan con reducir la confianza del consumidor en alimentos específicos, lo que puede resultar en un desperdicio innecesario, y poner en juicio a las autoridades responsables de crear y hacer cumplir las normas de inocuidad alimentaria.

Es importante construir una gobernanza de la inocuidad y la calidad de los alimentos a nivel mundial, nacional y regional más fuerte y coordinada, una base de evidencia científica más sólida para una toma de decisiones más sólida y marcos legales e institucionales que respalden un control nacional de los alimentos efectivo y actualizado, de acuerdo con al documento.

Los esfuerzos para modernizar no deben excluir a ningún grupo y se debe reconocer el impacto que las regulaciones de seguridad alimentaria pueden tener en los pequeños productores, los pobres de las zonas rurales y los actores marginados, como las mujeres, los jóvenes y los pueblos indígenas.

“Cuanto antes reconozcamos y abordemos los impactos potenciales de las tendencias y desarrollos globales en la inocuidad de los alimentos, más probable es que los países puedan prepararse y gestionar los riesgos y desafíos de la inocuidad de los alimentos”, dijo la FAO.

Desafíos en Evolución

Eventos como el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos fijado para el 7 de junio pueden ayudar a crear conciencia sobre cómo la inocuidad de los alimentos sustenta la seguridad alimentaria y el comercio, y cómo influye en la economía y las industrias privadas.

El plan también cubre One Health, resistencia a los antimicrobianos, tecnologías digitales y datos de inocuidad alimentaria. El año pasado, la Organización Mundial de la Salud (OMS) lanzó su Estrategia Global para la Seguridad Alimentaria de 2022 a 2030.

“La ciencia de la inocuidad alimentaria y las tecnologías relacionadas con los alimentos están en constante evolución y siguen surgiendo nuevos problemas de seguridad alimentaria. La FAO tiene en cuenta los impactos potenciales de los cambios y tendencias en curso en los sistemas agroalimentarios con implicaciones para la inocuidad de los alimentos. También utiliza enfoques con visión de futuro, como la previsión y la exploración del horizonte, para identificar de manera proactiva los problemas emergentes y evaluar sus implicaciones para la inocuidad de los alimentos”, dijo la FAO.

El progreso y la entrega de las prioridades estratégicas serán monitoreados e informados. La implementación se planificará de acuerdo con las prioridades, los plazos, las capacidades y los recursos desarrollados entre la FAO y sus socios. También se están desarrollando indicadores y planes de acción.

Por Joe Whitworth 

Fuente: www.foodsafetynews.com