Todos hemos escuchado la frase “el conocimiento es poder”. La verdad es que el conocimiento sin alguien con quien compartirlo y hacerlo crecer es simplemente información.

Para los profesionales de la inocuidad alimentaria hemos sido testigos del valor del intercambio de conocimientos activo y continuo entre los miembros. En la industria de productos agrícolas, conectarse con miembros dentro de una asociación comercial proporciona ese crecimiento exponencial para fortalecer a las personas, las empresas y la industria. Eso se debe a que el conocimiento compartido es poder para lograr objetivos comunes de salud pública. El valor del intercambio de conocimientos en seguridad alimentaria, especialmente en un ambiente no competitivo, sigue siendo invaluable y no debe perderse.

La inocuidad alimentaria, como muchas disciplinas científicas, se basa en una sólida comprensión de los principios fundamentales de la biología y la química, y cómo estas variables interactúan en un entorno agrícola y de producción de alimentos. Al mismo tiempo, trabajar en inocuidad alimentaria exige estar abierto a los desarrollos en constante cambio en la producción agrícola, las demandas regulatorias y del mercado, y la nueva ciencia que respalda las mejores prácticas. La inocuidad de los productos, en particular, plantea desafíos únicos para la industria debido a la falta de un paso de procesamiento para reducir o eliminar los microorganismos dañinos. Las diferencias en el clima, los productos básicos, el cultivo, la cosecha y las prácticas pos cosecha significan que el intercambio de ideas, las mejores prácticas y, a veces, incluso los aprendizajes de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos son increíblemente valiosos para toda la industria de productos agrícolas a medida que surgen nuevos problemas de inocuidad alimentaria.

No hay mejor lugar para que los profesionales de la industria de frutas y verduras participen e intercambien ideas que en el Global Produce and Floral Show de IFPA. A diferencia de muchos programas que se centran en un tema, este programa reúne a toda la cadena de suministro. Para los profesionales de la inocuidad alimentaria, relacionarse con muchas personas de la industria y del mundo brinda la oportunidad de pensar en colaboración cruzada. Dado que los patógenos y los contaminantes no conocen fronteras geográficas, la ciencia que respalda nuestra base de conocimientos debe ser sólida y considerar una variedad de enfoques para cada segmento de la cadena de suministro de alimentos. Compartir soluciones novedosas respalda la creciente necesidad de incorporar frutas y verduras más seguras y nutritivas en nuestra dieta diaria.

Al mismo tiempo, conectarse con expertos produce un impacto inmediato en las empresas de hoy. Constantemente escuchamos de los miembros de IFPA que una de las partes más valiosas de asistir a eventos, programas o reuniones del consejo es conectarse con otros miembros de la industria para compartir ideas, soluciones y experiencias para prepararlos mejor para los roles en la inocuidad de los productos, especialmente aquellos que caen en la categoría de crisis (retiradas, brotes) o para lograr el cumplimiento normativo. Existe una gran cantidad de conocimientos y experiencia en nuestra industria, ¿por qué no aprovecharlos usted mismo? Para los líderes en inocuidad alimentaria, la gestión de la presión sobre la seguridad de los productos agrícolas: lograr el retorno de la inversión en cualquier parte de la cadena de suministro durante el festival educativo y las sesiones sobre seguridad alimentaria y cambio tecnológico del jueves brindan oportunidades para el aprendizaje dedicado y el intercambio de conocimientos con colegas de la industria sobre una variedad de temas candentes; temas desde patógenos emergentes hasta cómo podemos mejorar la cultura de inocuidad alimentaria.

El equipo de IFPA Food Safety & Regulatory aboga por una ciencia sólida para respaldar las mejores prácticas y políticas para la inocuidad alimentaria y brinda apoyo a los miembros en tiempos de crisis de salud pública. Apoyamos los programas de calidad y seguridad alimentaria de los miembros de IFPA y el cumplimiento normativo a través de capacitación proactiva, consultas, recursos y desarrollo profesional. El equipo incluye personal técnico, cada uno con amplias redes en el ámbito regulatorio, académico y dentro de la industria de alimentos y bebidas en general. Aunque el equipo de Regulación y Seguridad Alimentaria de IFPA está aquí para apoyar a los miembros, en última instancia, las mayores ganancias se obtienen a través de la dedicación de los miembros que dedican su tiempo y energía a compartir conocimientos, implementar prácticas de inocuidad alimentaria e impulsar el cambio dentro de la industria de productos agrícolas. No hay mejor lugar para obtener la información más reciente que en el Global Produce and Floral Show.

Por: Comité Organizador de IFPA

Fuente: www.theproducenews.com