Finalmente se ha publicado un informe largamente esperado sobre las decisiones tomadas en la última reunión de la Comisión del Codex Alimentarius.

El organismo de normas alimentarias de las Naciones Unidas se reunió en Roma en noviembre de 2022. Codex es una iniciativa de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

El retraso se debió a la cantidad de comentarios recibidos sobre el borrador del informe y por garantizar que los miembros aceptaran la versión final. Es el segundo año consecutivo que el proceso de adopción del informe se excedió pero aún no pudo concluir.

Directrices sobre brotes y África

Se publicaron directrices para gestionar los brotes biológicos transmitidos por los alimentos. El objetivo es ayudar a la gestión y comunicación eficiente de este tipo de brotes para minimizar el impacto y reducir el riesgo. Fueron desarrollados para su uso con los textos del Codex sobre análisis de riesgos y sistemas nacionales de control de alimentos, dirigidos a las autoridades responsables del manejo de brotes, así como a las empresas alimentarias.

Otras directrices se centraron en el desarrollo de una legislación armonizada sobre inocuidad de los alimentos en la región africana. Al proporcionar un marco, el texto ayudará a los países a identificar sus necesidades de capacidad, facilitando el comercio y fomentando un uso más amplio de las normas del Codex. Los cuales están siendo utilizados por varios gobiernos para actualizar la legislación nacional.

Se adoptaron normas sobre niveles máximos de aflatoxinas en varias categorías de alimentos, incluidos determinados cereales y productos a base de cereales, como alimentos para lactantes y niños pequeños. Sin embargo, algunas naciones se opusieron a la medida porque los límites no estaban en consonancia con las normas nacionales o porque consideran que estos niveles debieran ser tan bajos como sea razonablemente posible.

En cuanto a los alimentos a base de cereales para lactantes, casi 50 países tenían reservas, incluidos Argelia, Camerún, Côte d’Ivoire, Egipto, Etiopía, la Unión Europea, Ghana, Iraq, Marruecos, Noruega, Rusia, Senegal, Singapur, Suiza, Túnez, Uganda, Reino Unido y Zimbabue.

Los miembros adoptaron un código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación por cadmio en los granos de cacao y un nivel máximo de cadmio en el cacao en polvo. Aunque la UE, Camerún, Noruega, Suiza y Rusia no estuvieron de acuerdo con esto último.

Promotor de crecimiento que obliga a votar

Hubo un animado debate sobre los proyectos de límites máximos de residuos (LMR) para el clorhidrato de zilpaterol, promotor del crecimiento en el hígado, riñón y músculos del ganado, que condujo a una votación. El problema ha estado en el Codex durante 10 años.

La UE, el Reino Unido, Rusia, Arabia Saudita y China estuvieron entre los miembros que expresaron una fuerte oposición; sin embargo, naciones como Estados Unidos, Chile, Uruguay y Zimbabue apoyaron los LMR antes de su posible adopción en la próxima reunión de la Comisión del Codex Alimentarius.

Se ha agregado un árbol de decisiones a los principios generales de higiene de los alimentos del Codex como una herramienta para que las partes interesadas en la cadena de producción determinen los puntos críticos de control al aplicar el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP). Consta de cuatro preguntas que deben abordarse en cada paso del proceso en el que se ha identificado un peligro.

Se avanzó en los niveles máximos de metilmercurio en el reloj anaranjado y la anguila rosada y en el plomo en alimentos a base de cereales para lactantes y niños pequeños, azúcar blanca y refinada, jarabes de maíz y de arce, miel y dulces a base de azúcar.

El nuevo trabajo incluyó principios y pautas sobre el uso de la auditoría y verificación remota en los marcos regulatorios. Se interrumpió el trabajo sobre los niveles máximos de plomo en los huevos frescos, el ajo seco y la melaza.

Los miembros también discutieron que 2023 es el 60 aniversario de la Comisión del Codex Alimentarius y el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos en junio, estará dedicado al tema de las normas.

Por Joe Whitworth

Fuente: www.foodsafetynews.com