El pasado 28 de Noviembre el IBQ. Edgar Ramírez – Coordinador de Auditoría Interna de Veggies From Mexico, fue el encargado de impartir la plática de HACCP Básico al personal integrante del equipo HACCP de todos los proyectos de Del Campo y Asociados.

El equipo HACCP y su capacitación continua es un requisito de la herramienta de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés). Esta herramienta sirve para identificar todos los peligros en cualquier etapa de un proceso, poder identificar cuales tienen el mayor riesgo de manifestarse y causar daño y estar preparados ante éstos, desarrollando medidas preventivas validadas con base en el método científico.

Este evento fue híbrido, en el que los trabajadores de los proyectos de Culiacán asistieron a la sala de juntas y los integrantes de los proyectos de La Cruz, Altata, Mojolo y Jalisco se conectaron a través de una plataforma de videollamadas.

El equipo HACCP de Del Campo ya ha sido capacitado previamente en este tema, por lo que el objetivo fue darles un recordatorio sobre la importancia que tiene su trabajo en la implementación de esta herramienta y se buscó aportar ideas para que logren visualizar peligros que pudieran haber sido omitidos.

Una vez más Del Campo demuestra su compromiso con la implementación de las mejores prácticas a través de la capacitación constante a sus colaboradores, contribuyendo así a crear la cultura de inocuidad.