Agrícola El Nazario, empresa miembro de nuestra comunidad agrícola Veggies From Mexico constantemente brida capacitación a todas sus áreas de la empresa. El personal del área técnica de inocuidad liderado por el Ing. Justino Jeremías Pérez Hernández brinda capacitación constante a su personal sobre Buenas Prácticas Agrícolas, Buenas Prácticas de Manufactura y Buen Uso y Manejo de Agroquímicos.

Algunas de las Buenas Prácticas Agrícolas que se tocaron en la capacitación fue el manejo del agua, la importancia que tiene sobre los productos que la empresa exporta y cómo debe llevarse todo un plan desde el campo hasta el empaque, la frecuencia en la que se deben estar haciendo las revisiones y pruebas para su optimo uso.

Se abordó también el tema de los agroquímicos; como llevar un control a través de hojas de seguridad, procedimiento de limpieza y orden donde están ubicados y como el personal debe usar equipo de protección personal. De igual manera se habló sobre la importancia que juega la higiene para la inocuidad de los productos, ya que contar con políticas y normas de limpieza asegura que el alimento que se produce sea sano y seguro.

Sobre la capacitación de Buenas Prácticas de Manufactura se mencionaron algunas de las medidas y recomendaciones que deben establecerse en las instalaciones de la empresa, por ejemplo lo importante que son los señalamientos en el empaque como lo son la ruta de evacuación, zona de seguridad, riesgo eléctrico, etc. Las características que deben tener las instalaciones de sus empaques al tener contacto con el producto de tal manera que se minimicen los riesgos de contaminación; ejemplo: deben de ser lisas y fáciles de limpiar.

Contar con este conocimiento otorga al equipo de inocuidad de Agrícola El Nazario la habilidad de resolver cualquier situación que se pudiera presentar en cualquier etapa de la producción de los alimentos, asimismo beneficia a toda la empresa ya que el personal que tiene el conocimiento lo comparte con los demás integrantes y se pueden contar con un equipo capacitado en todas sus áreas.

Sin duda para Agrícola El Nazario la capacitación es una de las actividades clave en la implementación de sus programas de inocuidad y conforme al cumplimiento de sus certificaciones de SENASICA, GlobalG.A.P. y PrimusGFS.

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