Actualización del esquema de certificación PrimusGFS a su versión a la 4.0
El esquema de certificación de inocuidad alimentaria, PrimusGFS, está en el proceso de cambiar su versión, pasando de la 3.2 a la 4.0.
Actualmente, el esquema de certificación está en el proceso de “benchmarking” por parte de la Global Food Safety Iniciative (GFSI). Se espera que este proceso culmine hasta finales de 2026, por lo que la versión 4.0 probablemente sea obligatoria a partir de 2027.
PrimusGFS publicó el documento “Resumen de cambios PrimusGFS v4.0”. Este documento puede estar sujeto a cambios menores, dependiendo de la evaluación por parte de GFSI y estos cambios serían informados a través de los canales oficiales.
Los cambios más importantes son los siguientes:
Módulo 1. SAIA
Como requisitos nuevos, se incorpora un plan de evaluación de la cultura de inocuidad, que incluya los elementos de comunicación, capacitación, retroalimentación de los empleados y medición del desempeño en actividades relacionadas con la seguridad alimentaria.
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También, un plan documentado de gestión de crisis, que aunque no explica más, se podría pensar que sea para gestionar las crisis que pongan en riesgo la inocuidad alimentaria, que incluya la identificación, la mitigación y contención del riesgo y la comunicación a las partes involucradas.
A la pregunta 1.07.01, que habla del tema de trazabilidad, se agregó el requisito de que se cumpla con la regla de trazabilidad de FDA, modificada recientemente.
Módulo 2. Granja
Como requisitos nuevos, se agregó una pregunta que evalúa que se haya eliminado o controlado cualquier fuente de contaminación potencial que no esté cubierta por otra pregunta específica en el módulo 2.
Se agrega, también, el requisito de que se mantengan accesibles hojas de datos de seguridad de todas las sustancias químicas utilizadas en la operación.
Módulo 4. Cuadrilla de cosecha
Al igual que en “Granja”, se solicita que se mantengan accesibles hojas de datos de seguridad de todas las sustancias químicas utilizadas en la operación.
Se agrega la exigencia que haya un programa de mantenimiento preventivo, su calendario y los registros aplicables firmados cuando se finalice el trabajo.
Requiere que se cuente con un programa maestro de saneamiento que indique qué, dónde y con qué frecuencia debe realizarse la limpieza.
Se solicita la protección de la contaminación de la cosecha durante la carga y el transporte, incluidos registros de limpieza de este transporte.
Algunos de estos requisitos ya se pedían en el módulo 5.
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Módulo 5. BPM
Se agregó la solicitud de un programa escrito que describa los requisitos de las pruebas microbiológicas y químicas.
Y, al igual que en el Módulo 1, se agregó el requisito de que se cumpla con la regla de trazabilidad de FDA.
Además de estos incisos, en general en todos los módulos del esquema de certificación, se menciona que hubo clarificación y cambios de redacción en los requisitos, reorganización y renumeración de preguntas, requisitos movidos de módulo y demás cambios no tan relevantes, pero que deberían facilitar la experiencia de la implementación y evaluación de sus lineamientos.
Las fechas exactas de cumplimiento deben estar siendo revisadas, ya que aún no son publicadas.
Esta información fue obtenida del sitio oficial: https://primusgfs.com/pgfs-v4-0/ , adicionalmente, se pueden contactar a sus oficinas en México al teléfono +52 667 7165037.
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