Tamara Muruetagoiena habla sobre la sostenibilidad de los productos frescos
La vicepresidenta de sostenibilidad de la Asociación Internacional de Productos Frescos comparte cómo este nuevo camino estratégico estandarizará las métricas y agilizará los esfuerzos en toda la cadena de suministro global.
Durante mucho tiempo, la industria de productos frescos estuvo en un círculo vicioso en cuanto a la sostenibilidad, lo que obstaculizó notablemente su progreso, afirma Tamara Muruetagoiena, vicepresidenta de sostenibilidad de la Asociación Internacional de Productos Frescos.
Muruetagoiena participó en “The Packer Podcast” para hablar sobre el trabajo de la asociación en el desarrollo del Marco Global de Sostenibilidad para Productos Frescos y Flores, los desafíos para involucrar a todas las partes interesadas y los beneficios que este marco tendrá para la industria.
Es importante que la industria tenga un lenguaje común y esté de acuerdo con la sostenibilidad, explica.
“Ese lenguaje común es fundamental ahora mismo, porque durante mucho tiempo actuamos muy centrados en los diferentes productos básicos y estábamos muy fragmentados”, afirma Muruetagoiena. “No ayudó a nadie en el ámbito de la sostenibilidad”.
Esta armonización del lenguaje ayudará a la industria a comunicar mejor el trabajo que ya se está realizando, añade.
“Somos la industria más sostenible del mundo”, afirma Muruetagoiena. “Sin embargo, nadie lo sabe. Bueno, esto tiene que acabar. Así que, si no tenemos una voz común, ¿cómo vamos a contárselo al mundo? Necesitamos tener claro dónde estamos y hacia dónde vamos”.
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Parte del camino que está tomando la industria se enmarca en este marco, que se centra en cinco pilares: envasado, agricultura regenerativa, pérdida y desperdicio de alimentos, responsabilidad social y cambio climático.
“Esto brindará a las empresas la oportunidad de contar con un plan y, posteriormente, una guía para su trabajo en sostenibilidad, en cualquier aspecto de la misma”, afirma.
Muruetagoiena afirma que era importante comenzar a trabajar en este marco con los productores, a la vez que se involucraba a los minoristas y otras partes interesadas. Afirma que era evidente que la industria necesitaba, dentro de este marco, definiciones, esquemas, indicadores clave de rendimiento y herramientas ya existentes que pudieran ayudar a los productores a cumplirlo. La IFPA planea presentar el marco durante su Feria Mundial de Productos Agrícolas y Florales en octubre.
La fatiga de las auditorías, afirma, es un obstáculo importante en la industria, ya que los minoristas buscan forjar un camino único hacia la sostenibilidad que los diferencie de la competencia. Sin embargo, esto genera muchos requisitos y datos para los productores que ya han invertido mucho esfuerzo en alcanzar los objetivos de sostenibilidad. Añade que por eso la industria necesita un marco y un acuerdo para que todas las partes interesadas estén de acuerdo.
“Necesitamos crear sistemas para toda la industria, tener conversaciones a nivel de toda la industria y que todos participen”, afirma Muruetagoiena. “También es extremadamente difícil de lograr, porque son empresas muy diferentes. Todas tienen sus objetivos, pero necesitamos llegar a un acuerdo. No será fácil”.
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En primer lugar, los productores deberán estar preparados para una auditoría de sostenibilidad. Muruetagoiena afirma que, al igual que las auditorías de inocuida alimentaria, las auditorías de sostenibilidad serán necesarias, aunque modera la idea de una auditoría adicional, entendiendo que la industria deberá agilizar el proceso para que no sea demasiado oneroso para los productores.
“La comunidad de productores debe estar de acuerdo en que sí, tendrán que obtener la certificación de sostenibilidad, y están muy cerca de lograrlo”, afirma. “Se hará un esfuerzo, y ese esfuerzo no debe tomarse a la ligera, por lo que será significativo”.
Además, Muruetagoiena afirma que los minoristas también deben reunirse con los productores en un foro donde se acepte una certificación estándar, como la del Foro de Bienes de Consumo, y no se añada a más requisitos.
“Creo que la comunidad minorista debe reconocer este trabajo y dejar de aplicar sus requisitos una vez que exista una certificación que se compare con un sistema que ellos reconocen”, afirma.
Muruetagoiena afirma que, si bien es natural que algunos en la industria de productos frescos se muestren escépticos ante este esfuerzo, este marco es necesario y ayudará a aliviar cualquier fricción entre minoristas y productores a la hora de cumplir con los requisitos de sostenibilidad.
“Creo que la industria está realmente lista para encontrar una solución”, afirma. “Estaban muy cansados de las exigencias de los minoristas en la comunidad de productores, y los minoristas también están a veces cansados de que los productores digan: ‘No, no podemos hacer esto. Es demasiado difícil’. Así que, si hay un acuerdo más amplio a nivel de la industria, creo que todos se beneficiarán”.
Fuente: www.thepacker.com
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