Seminario web de LGMA destaca estrategias basadas en la ciencia para prevenir Cyclospora
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SALINAS, California. Cientos de profesionales de la industria de productos frescos de toda la cadena de suministro participaron en un seminario web público organizado por la Leafy Greens Marketing Agreement (LGMA) de California y Arizona, con el objetivo de conocer qué se sabe actualmente —y qué aún se desconoce— sobre Cyclospora, así como las medidas que productores, empacadores y compradores pueden implementar para reducir el riesgo de contaminación.
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Durante el seminario, la especialista en inocuidad alimentaria Dra. Jennifer McEntire, fundadora de Food Safety Strategies y exdirectora de Inocuidad Alimentaria y Asuntos Regulatorios de la International Fresh Produce Association (IFPA), destacó tres mensajes clave:
- Las pruebas de laboratorio no son la solución. Los métodos actuales para detectar Cyclospora en productos frescos o en el agua presentan importantes limitaciones técnicas, por lo que no deben considerarse una estrategia preventiva de inocuidad alimentaria.
- Priorizar las prácticas preventivas comprobadas. Los compradores deben verificar que sus proveedores cumplen plenamente con los requisitos obligatorios de inocuidad establecidos por la Leafy Greens Marketing Agreement de California y Arizona, la Regla de Inocuidad para Productos Agrícolas Frescos (Produce Safety Rule) de la FDA, o con estándares equivalentes basados en evidencia científica en sus países de origen.
- Se requiere mayor investigación. Aunque se han logrado avances importantes en el conocimiento de Cyclospora, aún existen preguntas relevantes sobre la forma en que el parásito ingresa al entorno de producción y cuáles son los métodos más eficaces para prevenir la contaminación.
Tim York, presidente y director ejecutivo de la California Leafy Greens Marketing Agreement, señaló que en torno al brote actual de Cyclospora ha circulado una gran cantidad de información confusa e inexacta.
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“Ha circulado mucha confusión y desinformación sobre el brote actual de Cyclospora. Nuestro objetivo fue reunir la mejor evidencia científica disponible y proporcionar a la industria de productos frescos información práctica y respaldada por la ciencia que pueda aplicarse desde hoy. La Dra. McEntire es una de las principales especialistas del país en inocuidad de productos frescos y quisimos poner su experiencia al alcance del mayor número posible de personas”, comentó York.
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Asimismo, informó que la grabación completa del seminario web ya se encuentra disponible en el sitio web de la California y Arizona Leafy Greens Marketing Agreement para quienes no pudieron asistir a la transmisión en vivo.
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Fuente: andnowuknow.com
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