Los tomates contienen betacaroteno, precursor de la vitamina A, que el cuerpo convierte en vitamina A cuando se consume con grasas saludables como el aguacate, de acuerdo a la nutriologa registrada Garima Goyal.

Con las dietas basadas en plantas ganando terreno, no es una sorpresa ver muchas combinaciones sabrosas de vegetales que crean sabrosas cremas para untar. Combinar alimentos específicos, en un concepto conocido como sinergia alimentaria, le ayuda a maximizar sus beneficios nutricionales y para la salud. El quid de la cuestión es que muchos nutrientes compiten por los mismos receptores en el tracto gastrointestinal para su absorción. Por eso, combinados, se absorben mejor.

“Combinar los alimentos adecuados puede aumentar la capacidad del cuerpo para absorber fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. No es que tomarlos solos no tenga ningún beneficio, pero puedes obtener muchos más beneficios tomándolos juntos”, de acuerdo a la nutrióloga registrada Garima Goyal.

¿Qué más? Estos no solo son saludables, sino que son de temporada y la mayoría de las veces se aprecian por su sabor distintivo que cambia la percepción de “lo saludable es aburrido”. Una de ellas es la combinación preferida de tomate y aguacate. ¿Te has preguntado alguna vez por qué?

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Cuando nos encontramos con una publicación que sugería que la grasa monosaturada del aguacate hace que el licopeno de los tomates, que combate el cáncer, sea cuatro veces más potente, decidimos profundizar más.

Esto es lo que encontramos.

La fruta del tomate tiene varios beneficios para la salud y funciones terapéuticas, como efecto hipotensor, prevención del cáncer, efecto hipocolesterolémico, etc., debido a un potente antioxidante, a saber, el licopeno. “Además, los tomates contienen betacaroteno (provitamina A), el precursor de la vitamina A, que el cuerpo convierte en vitamina A cuando se consume con grasas saludables como el aguacate. La provitamina A es liposoluble y por lo tanto necesita grasas saludables para ser bien absorbida en el cuerpo”, mencionó Goyal.

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Es posible que tenga otras fuentes de grasas saludables, pero el aguacate tiene sus propios beneficios para la salud. “Esta fruta, repleta de grasas saludables, fibra y antioxidantes, tiene sus propias ventajas. Los estudios han encontrado que las personas que comieron salsa con aguacate absorbieron cuatro veces más cantidad de licopeno que cuando comieron salsa sola”, dijo Goyal.

¿Estás pensando en combinarlos en una receta? Según Goyal, puedes comer guacamole, sándwich/wrap con aguacate y tomate, ensalada con tomates, aguacate y frijoles, aguacate como aderezo en pizza o tacos.

Fuente: indianexpress.com