La OMS creará una alianza para la Inocuidad Alimentaria
La Organización Mundial de la Salud (OMS) creará una red para ayudar a los países con la vigilancia de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
La primera reunión de la Alianza de la OMS para la Inocuidad Alimentaria está prevista en Ginebra (Suiza) en mayo, con el apoyo de la División de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, el Agua y el Medio Ambiente (DFWED) de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
La Estrategia mundial de la OMS para la inocuidad alimentaria 2022-2030 se adoptó en la Asamblea Mundial de la Salud en mayo de 2022. Los países se comprometieron a promover la inocuidad alimentaria a través de cinco prioridades y adoptaron objetivos para orientar la acción y hacer un seguimiento del progreso hacia la reducción de las infecciones transmitidas por los alimentos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) creará una red para ayudar a los países con la vigilancia de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
En el caso de uno de los indicadores (mecanismo de colaboración multisectorial para eventos relacionados con la inocuidad de los alimentos), la Red Internacional de Autoridades de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN) será la plataforma para crear capacidad y garantizar la presentación de informes. INFOSAN se creó en 2004 y cuenta con más de 800 miembros en 187 países.
Sin embargo, en el caso del indicador denominado “Vigilancia de las enfermedades y la contaminación transmitidas por los alimentos” no existe una estructura similar para alinear esfuerzos y apoyar a los países. Este indicador utiliza la herramienta de evaluación externa conjunta del Reglamento Sanitario Internacional. En 2022, la puntuación se situó en 1,5 y el objetivo para 2030 es una puntuación media mundial de capacidad de 3,5.
Ayuda de la red de centros colaboradores
La OMS se propuso reactivar la Red Mundial de Infecciones de Transmisión Alimentaria (GFN) y aprovechar su red de centros colaboradores, instituciones como institutos de investigación, secciones de universidades o academias, que están designadas para llevar a cabo actividades en apoyo de los programas de la OMS.
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Entre 2000 y 2015, la GFN funcionó como una red de creación de capacidad de instituciones y personas que trabajaban en los ámbitos veterinario, alimentario y de salud pública, tratando de mejorar la capacidad de los países para detectar, controlar y prevenir las infecciones de transmisión alimentaria y otras infecciones entéricas. La GFN promovió la vigilancia integrada basada en laboratorios y la detección y respuesta a brotes, y contribuyó a la colaboración y comunicación entre microbiólogos y epidemiólogos en disciplinas relacionadas con la salud humana, veterinaria y alimentaria.
Se identificaron más de 20 centros colaboradores con mandatos relacionados con áreas de la estrategia de inocuidad alimentaria. Un análisis de los planes de trabajo reveló que era necesario alinear mejor sus actividades de creación de capacidad con los objetivos de la Estrategia mundial de la OMS para la inocuidad alimentaria. Algunos ejemplos de dichos centros son el Instituto Nacional de Salud Pública y Medio Ambiente (RIVM), la Agencia de Alimentos de Singapur, el Instituto Pasteur y la Universidad Técnica de Dinamarca.
La OMS y el DFWED están celebrando la reunión para crear la alianza de inocuidad alimentaria, que incluye el establecimiento de mandatos e identificación de su valor en la vigilancia de enfermedades transmitidas por los alimentos. El objetivo es incluir a los centros colaboradores de la OMS y otras instituciones para apoyar la implementación de la estrategia en el área de vigilancia de enfermedades transmitidas por los alimentos.
El Grupo de Referencia de Epidemiología de la Carga de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (FERG) de la OMS también está en proceso de actualizar las estimaciones de la carga mundial, regional y nacional de enfermedades transmitidas por los alimentos para 2025. Las primeras cifras se publicaron en 2015.
Tema del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria
Mientras tanto, el tema del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos de este año se ha revelado como: “Seguridad alimentaria: prepárese para lo inesperado”.
La campaña explorará incidentes inesperados de inocuidad de los alimentos, que pueden ir desde un corte de energía en el hogar hasta una alerta o brote internacional de inocuidad de los alimentos, y cómo las personas pueden prepararse mejor para tales eventos para garantizar el acceso a alimentos inocuos.
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El sexto Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se celebrará el 7 de junio. Este año también marca el 20 aniversario de INFOSAN.
Corinna Hawkes, directora de la división de sistemas agroalimentarios y seguridad alimentaria de la FAO, y Francesco Branca, director del departamento de nutrición y seguridad alimentaria de la OMS, dijeron que los incidentes inesperados de inocuidad de los alimentos pueden ir desde eventos leves hasta crisis importantes, pero siempre hay algo que se puede hacer para mantener la inocuidad de los alimentos.
“Anticipar los tipos de eventos que podrían ocurrir, ya sea un desastre natural como una inundación, una erupción volcánica o un corte de energía, puede garantizar que el riesgo para la inocuidad alimentaria se minimice. Y en casa, el conocimiento de los consumidores sobre el manejo inocuo de los alimentos puede evitar problemas en situaciones inesperadas”, dijeron.
Por Joe Whitworth
Source: www.foodsafetynews.com
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