La FDA ha publicado una norma final sobre el agua agrícola que representa un paso importante hacia la mejora de la inocuidad de los productos agrícolas. Los requisitos revisados tienen como objetivo mejorar la salud pública mejorando la inocuidad del agua utilizada en el cultivo de productos agrícolas. Las revisiones también están diseñadas para ser prácticas en diversos sistemas, usos y prácticas de agua agrícola, sin dejar de ser adaptables a futuros avances en la ciencia de la calidad del agua agrícola.

La regla final reemplaza ciertos requisitos de agua de uso agrícola previa a la cosecha para productos cubiertos (que no sean brotes) en la regla de inocuidad de productos agrícolas de 2015 con requisitos para evaluaciones de agua agrícola basadas en sistemas para determinar y guiar las medidas adecuadas para minimizar los riesgos potenciales asociados con el agua de usos agrícola previa a la cosecha.

Especificamente, esta regla:

• Establece requisitos para las evaluaciones del agua agrícola que evalúan una variedad de factores que son determinantes clave de los riesgos de contaminación asociados con el agua agrícola previa a la cosecha. Esto incluye una evaluación del sistema hídrico, prácticas de uso del agua, características de los cultivos, condiciones ambientales, impactos potenciales sobre el agua de tierras adyacentes y cercanas, y otros factores relevantes.

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• Incluye analizar el agua agrícola antes de la cosecha como parte de una evaluación en determinadas circunstancias.

• Requiere que las agrícolas implementen medidas de mitigación efectivas dentro de plazos específicos basados en los hallazgos de sus evaluaciones. Los peligros relacionados con ciertas actividades asociadas con usos de tierras adyacentes y cercanas están sujetos a una mitigación acelerada.

• Agrega nuevas opciones para medidas de mitigación, brindando a las granjas flexibilidad adicional para responder a los hallazgos de sus evaluaciones del agua agrícola previas a la cosecha.

Las agrícolas deben realizar evaluaciones anuales de su agua para uso agrícola previa a la cosecha y, siempre que ocurra un cambio significativo, identificar cualquier condición que pueda introducir peligros conocidos o razonablemente previsibles dentro o sobre los productos cubiertos o las superficies en contacto con los alimentos.

Estos requisitos revisados reflejan ciencia reciente, hallazgos de investigaciones de varios brotes relacionados con productos agrícolas y comentarios de una variedad de partes interesadas sobre los requisitos de agua agrícola en la Regla de Inocuidad de productos agrícolas, que se publicaron anteriormente en 2015. Estas revisiones abordarán de una manera más comprensiva la ruta para prevenir la contaminación microbiana que puede conducir a enfermedades previsibles transmitidas por los alimentos.

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La regla también establece las fechas finales para el cumplimiento de los requisitos de agua agrícola antes de la cosecha para productos cubiertos de la siguiente manera:

• Para agrícolas muy pequeñas: 2 años, 9 meses después de la fecha de vigencia de la norma final

• Para agrícolas pequeñas: 1 año, 9 meses después de la fecha de vigencia de la norma final

• Para todas las demás agrícolas: 9 meses después de la fecha de vigencia de la norma final

La norma no altera los requisitos existentes para el agua agrícola para brotes, cuyas fechas de cumplimiento ya han pasado. Tampoco altera los requisitos existentes para las actividades hídricas agrícolas de cosecha y poscosecha. Puede encontrar información adicional sobre las fechas de cumplimiento en la página web La FDA propone una extensión de la fecha de cumplimiento para los requisitos de agua agrícola previos a la cosecha.

Por: FQ&S Staff

Fuente: www.foodqualityandsafety.com