La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos ha publicado el Suplemento del Código Alimentario de 2022. El Suplemento actualiza el Código Alimentario de 2022 con recomendaciones de funcionarios reguladores, la industria, el mundo académico y los consumidores en la Reunión Bienal de 2023 de la Conferencia para la Protección de los Alimentos.

El Código Alimentario y su Suplemento brindan al gobierno y a la industria controles prácticos y basados ​​en la ciencia para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos en todos los establecimientos minoristas y de servicios de alimentos. El Código Alimentario y el Suplemento son proyectos conjuntos de la FDA, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) – Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS).

.

.

Algunos aspectos destacados del Suplemento del Código Alimentario de 2022 incluyen:

• Incorporar nuevas disposiciones que aborden la desinfección de superficies de equipos y de superficies que entran en contacto con alimentos y que no entran en contacto con alimentos;

• Ampliar y aclarar cómo y cuándo se pueden rellenar y reutilizar los contenedores en un establecimiento de alimentos;

• Abordar la protección de los alimentos con nuevas disposiciones que mejoren el conocimiento de las medidas de defensa alimentaria;

• Desarrollar el concepto de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria y Control de Gestión Activo mediante la definición de los términos, incluidas nuevas disposiciones que se refieren a cuándo se requiere un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria;

• Actualizar los requisitos de pruebas para la reincorporación de los empleados de alimentos diagnosticados con una enfermedad por STEC, Shigella o Salmonella no tifoidea para incluir pruebas de diagnóstico independientes del cultivo y

• Mejorar la información sobre la acidificación del arroz para sushi con una sección dedicada en el Anexo 6 ​​Criterios de procesamiento de alimentos que aborde los riesgos y controles.

.

.

El Código de Alimentos es el modelo para las regulaciones de venta minorista de alimentos en los 50 estados, el Distrito de Columbia y los territorios. La FDA alienta a sus socios estatales, locales, tribales y territoriales a adoptar la versión actual del Código de Alimentos de la FDA, incluido el Suplemento del Código de Alimentos de 2022. La Oficina de Protección de Alimentos para el Comercio Minorista de la agencia está disponible para ayudar a los funcionarios reguladores, educadores y la industria a comprender, adoptar e implementar el Código de Alimentos de la FDA. Las consultas se pueden enviar a retailfoodprotectionteam@fda.hhs.gov o directamente a un Especialista en Alimentos para el Comercio Minorista.

La próxima revisión completa del Código de Alimentos se publicará en 2026.

Por News Desk 

Fuente: www.foodsafetynews.com