Los tomates están repletos de nutrientes y otros compuestos que se han estudiado ampliamente por su papel en la protección contra el cáncer. Pero, ¿cómo se relacionan los tomates con el riesgo de cáncer? Puedes encontrar información más amplia y actualizada sobre los tomates en la página de datos sobre los alimentos la cual contiene evidencia actual.

Encontrará información sobre las nuevas investigaciones que vinculan los tomates con la protección contra el cáncer, tanto en el laboratorio como en estudios en humanos. También encontrará consejos sobre cómo seleccionar y preparar cada alimento, una receta AICR probada que lo muestra en sus mejores características y más.

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Los tomates y el cáncer de próstata

La ciencia está en constante evolución y esto es válido también para un fitonutriente presente en los tomates llamado licopeno, el compuesto que les da a los tomates su característico color rojo.

En 2007, el informe de expertos de AICR/WCRF –después de analizar colectivamente la evidencia mundial sobre los tomates y otros alimentos que contienen licopeno– concluyó que existían pruebas probables que vinculaban los tomates con un menor riesgo de cáncer de próstata. Pero el estudio de un posible vínculo entre los tomates y otros alimentos que contienen licopeno y un menor riesgo de cáncer de próstata ha continuado. El último análisis de la investigación mundial, publicado en nuestro informe del Proyecto de Actualización Continua sobre el cáncer de próstata, concluyó que las pruebas son ahora mucho menos claras.

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El reporte encontró que la evidencia actual no brinda un soporte claro entre respecto a los tomates (u otros alimentos que contengan licopeno, como la sandía) y un menor riesgo de cáncer de próstata.

Los tomates como parte del conjunto

Sin embargo, lo que no ha cambiado es que los tomates siguen siendo un alimento vegetal que debe estar en el centro de una dieta saludable, junto con otras verduras y frutas coloridas, cereales integrales nutritivos y legumbres ricas en fibra. Las dietas que giran en torno a los alimentos vegetales ayudan a prevenir la acumulación de exceso de grasa corporal, que se ha demostrado que es una causa de diez tipos diferentes de cáncer.

Puede informarse más sobre la relación entre el tomate y el cáncer, junto con otros numerosos alimentos que se están investigando por su potencial protector contra el cáncer, en la página: alimentos que combaten el cáncer.

Impacto del AICR

El Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer ayuda al público a comprender la relación entre el estilo de vida, la nutrición y el riesgo de contraer cáncer. Trabajamos para prevenir el cáncer a través de investigaciones innovadoras, programas comunitarios e iniciativas de salud pública de gran impacto.

Fuente:  www.aicr.org