Lleva a cabo Agrícola Belher su programa de capacitación anual
Navolato, Sin.- Como parte de su programa anual de capacitación, Agrícola Belher, empresa miembro de nuestra comunidad agrícola Veggies From Mexico, realizó diversas sesiones enfocadas en Buenas Prácticas Agrícolas, Inocuidad Alimentaria y Responsabilidad Social. Entre las cuales se destacaron las siguientes:
Implementación de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación en la Producción Agrícola, impartida por el Biol. Uriel Urías, PSRRC del CESAVESIN.
La sesión estuvo dirigida a personal de producción, empaque, logística, innovación y mejora continua, fortaleciendo sus conocimientos sobre las Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo para garantizar la inocuidad en la producción de alimentos.
.
.
Manejadoras de Alimentos
También se llevó a cabo la capacitación Manejadoras de Alimentos, impartida por la LN. Karla Nathaly Cibrián Ramírez del equipo de AFOMAC IAP a sus colaboradores de tortillería y cocinas de las guarderías y comedores de empaque.
Durante la capacitación se abordó el tema higiene y salud del personal, donde se destacó la importancia del cuidado personal para mantener un estado saludable y prevenir la contaminación de los alimentos. Se tocó el tema de la higiene de manos y uñas, el uso adecuado de ropa y guantes de trabajo, y las condiciones necesarias de limpieza en las áreas de producción y utensilios, conforme a la NOM-251-SSA1-2009.
También se explicó cómo evitar la contaminación cruzada, la correcta manipulación y conservación de alimentos, el control de temperaturas de cocción y refrigeración, y la aplicación del método PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas). Finalmente, se recalcó la importancia de lavar y desinfectar frutas y verduras para garantizar la inocuidad alimentaria.
.
.
Microbiología básica
En esta capacitación participó como ponente el IBQ. Edgar Ramírez, Coordinador de Auditoría Interna de Veggies From Mexico, y estuvo dirigida a mandos medios de producción, empaque, almacén, IMC, líderes y supervisores.
Durante la sesión, se ofreció una visión general del comportamiento de los microorganismos y su relación con los alimentos, el entorno y los factores asociados con la inocuidad alimentaria. Se revisaron los fundamentos de la microbiología general, los patógenos de interés en productos agrícolas frescos, los factores que determinan la supervivencia y desarrollo de microorganismos (CHATTO), las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA’s), así como ejemplos prácticos aplicados a las operaciones diarias.
Conoce más de Agrícola Belher en:
https://veggiesfrommexico.com/es/agricola-belher-2/
.
