Columna Mensual: Agricultura – tan simple y tan necesaria


Por: Georgius Gotsis Fontes
Director de Veggies From México
Sin duda la necesidad básica más importante del ser humano para su supervivencia es la de la alimentación. Durante miles de años ésta era cubierta por la cacería y la recolección de frutos. Pero es en el periodo neolítico, hace 10 mil años, las mujeres que recolectaban frutos se dieron cuenta que algunas semillas germinaban, iniciándose así, la agricultura.
Podemos ver los primeros indicios en Mesopotamia, Siria, Líbano, Israel, Jordania y Egipto, siendo el trigo, la cebada, la lenteja y el garbanzo, lo que se dominó primero.
Eran las mismas variables que afectan nuestro sector, las que lo afectaban hace miles de años: un clima más cálido después de la última glaciación (clima); el uso de herramientas como el arado y el azadón (tecnología); y más bocas que alimentar (demanda).
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La agricultura trajo consigo el sedentarismo, el establecimiento de ciudades y el comercio. Pero como dice Yuval Noaḥ Harari en su libro Sapiens, también afectó la variada dieta que se tenía antes; largas jornadas de trabajo; y enfermedades por los asentamientos. Incluso llega a mencionar que no fueron los humanos quienes domesticaron al trigo, sino que el trigo domesticó a los humanos. En México y Mesoamérica se inició la agricultura hace unos 7 mil años. Por supuesto con el maíz, el frijol y la calabaza. Y también usaban “tecnología” como las chinampas y la milpa (donde ponían varios cultivos juntos, que generaban un microambiente benéfico).
En nuestro estado, como menciona Eduardo Frías Sarmiento en su libro “El oro, rojo, de Sinaloa”, fue fundamental la inversión que se hizo en los sistemas de riesgo con la participación de la triple hélice: productores, gobierno y banca. Incluso podemos remontarnos en 1886 cuándo el gobierno federal otorgó una concesión al Ing. Albert Kinsey Owen para aprovechar las tierras del río Fuerte y aunque no fue muy exitoso el proyecto, fue el primer ladrillo de lo que vendría décadas después.
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En los 40s cuándo se potencializó la creación de presas, siendo 1948 cuando se construyó una de las más importantes, la Sanalona.
Todavía escucho con nostalgia viejos agricultores que hacían plántula en los almácigos al ras de tierra. Me tocó ver la transición del riego rodado al riego por goteo en los 90s (a pesar de que era una tecnología que tenía más de 20 años). Nuevas variedades: variedades resistente y variedades de larga vida de anaquel; tomates de diferentes colores y altos grados brix. Producciones de 20, 30, 40 kg o más por metro cuadrado de tomate con tecnología de agricultura protegida.
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Sin duda, la agricultura es una muestra fehaciente del desarrollo de la humanidad. Siendo algo tan simple y a la vez algo tan complejo y necesario. Comíamos arroz y maíz hace miles de años y lo seguimos haciendo hoy.
Como se dice por ahí: por lo menos una vez en la vida vas a necesitar un médico, un abogado, un arquitecto, pero todos los días tres veces al día vas a necesitar un agricultor.