Entrevista: Angelo Lazo (AL) y Marco Villegas (MV) sobre Tour Stop GLOBALG.A.P.  México 2022

¿Ya estas listo? Falta poco para el próximo Tour Stop de GlobalG.A.P. Mexico 2022 a llevarse a cabo el 20 de octubre en la ciudad de Guadalajara, en una interesante entrevista para Veggies From Mexico Marco Villegas y Ángelo Lazo nos comparten porque es un evento que no se pueden perder y que les puede ayudar a llevar sus operaciones comerciales al siguiente nivel y expandir su red comercial.

Marco Villegas es actualmente Key Account Manager México para GlobalG.A.P. Desde donde impulsa acuerdos de cooperación con diversas partes interesadas ligadas al sector agro y alimentario del país. Marco cuenta con amplia trayectoria en temas de capacitación, consultoría, certificación y acreditación para sistemas de calidad e inocuidad de la industria alimentaria, ha colaborado con diversas organizaciones públicas y privadas; desde hace más de 15 años ha trabajado con programas de certificación aprobados por la Global Food Safety Iniciative (GFSI), asa como la producción agrícola y la sustentabilidad.

El Dr. Angelo Lazo Galdos es representante regional para Latino América y administrador de cuentas claves para GLOBALG.A.P. Tiene más de 15 años de experiencia en programas de Buenas Prácticas Agrícolas, y de aseguramiento de la calidad en la cadena de suplementos, ha sido coordinador de organismos de certificación, consultor de proyectos para el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y PROMPERÚ, así como para el Instituto Nacional de la Calidad (INACAL) y el Instituto Nacional de Metrología de Alemania (PTB).

1. Nos podrían compartir un poco sobre que es GLOBALG.A.P.  y su trayectoria en la industria agrícola en México (R: MV)

GLOBALG.A.P. es una iniciativa y marca que desarrolla soluciones inteligentes de aseguramiento de granjas creada por FoodPLUS GmbH en Colonia, Alemania, con la cooperación de productores, minoristas y otras partes interesadas de toda la industria alimentaria a nivel mundial. Entre estas soluciones, desarrollamos una serie de estándares de certificación en materia de Buenas Prácticas Agrícolas enfocadas a promover prácticas de producción seguras y responsables desde el punto de vista tanto social como ambiental. Nuestro estándar insignia que se utiliza más ampliamente es el Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA), y se aplica a frutas y hortalizas, acuicultura, floricultura y ganadería, entre otros. Esta norma también constituye la base de la etiqueta GGN, destinada a consumidor final y cuyo objetivo es mantener la transparencia y confianza en una producción responsable certificada a lo largo de la cadena de suminstro.

GLOBALG.A.P. comenzó su camino como EUREPGAP en el año 1997 y poco más de dos décadas después, más de 200,000 productores de 134 países cuentan con la certificación GLOBALG.A.P. Hoy, contamos con casi 150 miembros del equipo GLOBALG.A.P. en todo el mundo, enfocados a la misión de difundir las prácticas de producción responsables para asegurar que las futuras generaciones tengan acceso a alimentos seguros.

En México la relación con la secretaría GLOBALG.A.P. ha sido muy estrecha desde 2005, cuando se realizaron las primeras auditorias en el cultivo de Aguacate y más tarde lograrse la homologación del esquema MéxicoG.A.P.; desde entonces se han realizado diversos talleres presenciales en varias regiones del país, así como proyectos en programas de certificación con la finalidad de acercar a más empresas agrícolas a los estándares de certificación, este trabajo se ha venido desarrollando a lo largo de los años en coordinación tanto con la iniciativa privada como con el sector público con la intención de fortalecer las exportaciones y diversificación de mercados.

A la fecha, hay cerca de 2500 productores certificados en más de 60 cultivos (principalmente frutas y hortalizas), como Berries, Aguacates, Mangos, Limón Persa, Esparragos, Uva de Mesa, Tomate, entre otros; que cubren aproximadamente 120 mil hectáreas en todo el país, además hoy en día se cuenta con una gran capacidad instalada a nivel local para apoyar los procesos de certificación, dentro de lo que podemos mencionar al Grupo Técnico Nacional de Trabajo México (NTWG por sus siglas en inglés), además de cerca de 13 instructores registrados, más de 14 Organismos de Certificación aprobados y acreditados y una red de colaboración con miembros locales GLOBALG.A.P. que incluyen laboratorios, empresas de consultoría, empresas de la industria de protección de cultivos, centros de capacitación, empresas de innovación tecnológica y de gestión de datos e información; con las cuales trabajamos coordinada y activamente en el establecimiento de planes y estrategias locales para apoyar el desarrollo, consolidación y crecimiento del sector agroalimentario mexicano.

2. ¿Qué importancia tiene para las empresas agrícolas contar con una certificación de tercera parte como GLOBALG.A.P.? (R: AL)

La certificación de tercera parte garantiza la independencia de las auditorías realizadas por los organismos de certificación a las empresas agrícolas, lo cual a su vez genera confianza y credibilidad en el proceso de evaluación para aquellas compradores que demandan las certificación GLOBALG.A.P. El certificado GLOBALG.A.P. es una evidencia que las empresas agrícolas cumplen con las expectativas de los mercados a los donde desean vender productos, permitiendo a su vez mejorar la gestión de la producción.

3. ¿cómo ha sido la evolución y competitividad de la industria agrícola de México en otros mercados durante los últimos 10 años? (R: MV)

El sector agrícola en México es un sector muy dinámico desde hace muchos años y lo hemos podido constatar en este periodo de pandemia, ya que a pesar de las condiciones adversas que se han presentado en temas de logistica, distribución, cierre de fronteras e inclusive el alza constante de insumos agrícolas causados por efectos bélicos, el sector agroalimentario se mantiene como uno de los más exitosos en su integración con Norteamerica ya que el 70% de los vegetales y 50% de las futras que importa USA, provienen de México. Además, es el principal país productor de hortalizas en la región latinoamericana y ocupa la segunda posición en el cultivo de fruta, solo por detrás de Brasil. Las actividades agrícolas también juegan un papel esencial en la economía del país, con una participación en el producto interno bruto (PIB) de 2,5% y un flujo constante de inversión extranjera directa (IED), que en el primer trimestre de 2022 superó los 22 millones de dólares estadounidenses. Cabe destacar que México es uno de los países con mayor biodiversidad en el mundo; Junto con condiciones climáticas favorables, al igual que un amplio territorio, son factores que lo convierten en productor de una gran variedad de cultivos. A pesar de esto y del complejo escenario que se vive actualmente en el mercado mundial y nacional, las empresas del sector agroalimentario tienen diversos desafíos por a tomar en cuenta como:

Crecimiento de la demanda por aumento de la población

Se estima que, debido al aumento mundial de la población pese a las muertes causadas por la pandemia, para el 2050 la población global necesitará un 70% más alimentos para satisfacer la demanda. Se estima que en México habrá 134,36 millones de habitantes para el 2026, un aumento significativo de poco más de 8 millones de habitantes, en comparación con los casi 129 millones actuales. Con el aumento de la población y la creciente demanda de alimentos, tanto los productores agropecuarios como las empresas que distribuyen o procesan alimentos a nivel mundial y en nuestro país, tendrán que evolucionar y mejorar sus procesos para responder a una demanda en constante crecimiento.

Implementar procesos más amigables con el medioambiente

Debido a que el sector agropecuario mundial es responsable de la emisión de 1/3 parte del total de los gases que causan el efecto invernadero y que están produciendo el cambio climático, muchas personas a nivel mundial están optando por consumir productos más naturales, sanos y sustentables buscando reducir el consumo de proteína animal. Por lo tanto, productores agropecuarios e industria deberían empezar a orientar la producción de alimentos desde una perspectiva más sustentable (P. ej. evitar la tala de bosques , hacer un uso más eficiente de los recursos naturales como suelo, agua y aprovechar las energías renovables como luz solar, energía hidroeléctrica y eólica, en lugar de seguir utilizando únicamente combustibles fósiles). Si bien, adoptar estas medidas puedan significar importantes inversiones en la cadena de suministro, a largo plazo estas acciones permitirán al sector, adaptarse a las exigencias de rendimiento, productividad y sustentabilidad actuales, y contribuir a reducir los efectos del cambio climático.

Integrar tecnología para aumentar la competitividad y sustentabilidad

Uno de los grandes desafíos de las empresas ligadas al sector agroalimentario es incorporar la tecnología que les permita responder a las exigencias de sus consumidores, del mercado y cumplir con los nuevos estándares para lograr una mayor sostenibilidad en sus procesos y hacer un uso más eficiente de los recursos. La integración de sistemas que permitan obtener, gestionar y analizar datos para la toma de decisiones en las operaciones de negocios agroalimentarios, será escencial para adoptar enfoques más sustentable, optimizar recursos y aumentar en rendimiento de la producción de alimentos.

Derechos laborales de trabajadores agrícolas

La salud, seguridad y bienestar de los trabajadores; la explotación laboral; y los derechos humanos ocupan un lugar cada vez más importante para los medios de comunicación, los consumidores y la sociedad civil.

Por lo tanto, los riesgos en la cadena de suministro son una cuestión que preocupa mucho a los propietarios de las marcas, los minoristas y los proveedores. Por lo que, las normas sociales voluntarias son un recurso práctico para los productores, para una verificación con integridad que facilita la transparencia de cara al comprador.

4. ¿Nos podrían compartir que es el GLOBALG.A.P. Tour Stop? (R: AL)

El GLOBALG.A.P. TOUR se realiza para lograr el involucramiento de las principales partes interesadas alrededor del mundo. Buscamos enlazar a estos participantes bajo nuestro objetivo en común de generar incentivos en el sector privado para que los productores agrícolas a nivel mundial adopten prácticas agrícolas seguras y sostenibles. Es así como, desde 2009 las paradas del TOUR GLOBALG.A.P. han llegado a miles de participantes en más de 45 países de los 6 continentes. Es un espacio donde se aprende y comparten la experiencia de expertos, empresas y mercados sobre temas muy relevantes sobre inocuidad alimentaria, responsabilidad y bienestar laboral y cuidado del medio ambiente.

5. ¿Cuál es el principal objetivo y a quién va dirigido? (R: MV)

El GLOBALG.A.P. TOUR MEXICO 2022 es un evento que se realiza en coordinacion con Holland House Mexico como Cámara de Comercio Bilateral entre Países Bajos y Mexico, con el objetivo de hacer prosperar los negocios, ampliar la red comercial y acceder a los mercados internacionales a través de la certificación GLOBALG.A.P.

¿Quiénes asisten al TOUR?

• Representantes de empresas agroalimentarias

• Productores, empacadores, comercializadores, exportadores e importadores
• Cámaras, Consejo y Asociaciones de productores y exportadores del sector agroalimentario y agroindustrial
• Minoristas del sector alimentario tanto supermercados como representantes de los consumidores, nacionales e internacionales
• Organismos públicos y de cooperación
• Organizaciones de ayuda al desarrollo
• Comerciantes agrícolas
• Expertos, firmas de consultoría e Instructores Registrados (capacitadores)
• Organismos de certificación, auditores y acreditadoras
• Representantes de Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales (NTWG) GLOBALG.A.P.

6. ¿Cuáles son los principales beneficios que obtienen los asistentes al participar en el evento? (R: MV)

Este evento es una excelente oportunidad para descubrir cómo llevar las actividades comerciales al siguiente nivel. Junto con nuestros expertos de GLOBALG.A.P., se presentarán soluciones innovadoras para ayudar a todas las partes interesadas del sector agroalimentario en Mexico a llevar sus operaciones comerciales al siguiente nivel y expandir su red comercial.

Además, este evento se convierte en una excelente oportunidad para que expertos y actores claves de la industria, compartan sus experiencias a productores sobre cómo:

• Mejorar las buenas prácticas agrícolas y orientar su compromiso con el medioambiente, la inocuidad, calidad de productos y bienestar de los trabajadores agrícolas
• Optimizar actividades y gestión eficiente de los sitios de producción agrícola
• Exportar productos a los mercados internacionales
• Acceder y desarrollar cadenas de suministro local e internacionalmente
• Impulsar ventas al por menor satisfaciendo las demandas de los consumidores
• Formar parte del movimiento global hacia una producción segura, confiable y responsable

7. ¿Cómo estará integrado el programa general? (R: MV)

En esta ocasión, hemos desarrollado un programa que permita al asistente ir enlazando la relevancia que representan los hábitos de consumo así como los cambios que seguimos viendo en la demanda de productos agrícolas tanto local como globalmente por parte de los consumidores, para lo cual diseñamos un panel con expertos que nos compartirán el enfoque de las cadenas de suministro; Otro panel compartirá, desde la visión de las empresas agrícolas, sus experiencias en la implementación de requisitos de sustentabilidad, protección del medioambiente, prácticas sociales, recuperación de ecosistemas, uso eficiente de recursos como agua, suelo y energía, que son fundamentales para seguir siendo competitivos en el sector y para los cuales nuestros estándares y soluciones se han vuelto referente.

Así mismo, realizaremos el lanzamiento local nuestra emblemática norma IFA versión 6 de y nuestros expertos compartirán el camino que hemos tenido en los últimos dos años sobre la revisión de reglas, normas y el sistema GLOBALG.A.P. Cabe mencionar que, durante todo el proceso de revisión quedó claro que no se trata simplemente de una nueva versión de la norma IFA, sino que es mucho más que eso y, el resultado fue el desarrollo de nuestra nueva visión: las soluciones smart de aseguramiento de fincas. Si bien, el lanzamiento de la norma IFA v6 lo realizamos en el mes de abril de este año, decidimos aprovechar este Tour Stop Mexico, para compartir con el gremio agrícola mexicano este lanzamiento para la implementación de nuestros productos y servicios.

Por otro lado, y bajo esta óptica, hemos invitado a expertos a que nos compartan en otro panel, el uso de nuevas tecnologías en el sector, desarrollo e integración de innovaciones, gestión de información y datos para la toma de decisiones en operaciones agrícolas y el enfoque de agricultura 4.0.

Finalmente, hemos invitado a representantes de los gremios de productores, empacadores y exportadores a que nos compartan su visión a corto, mediano y largo plazo, así como las acciones, planes y programas que han diseñado para atender los temas mencionados; con esto buscamos seguir colaborando localmente para desarrollar las cadenas de suministro que nos permitan hacer frente al desafío de abastecer alimentos seguros, confiables y sustentables e ir juntos “Construyendo el campo del futuro”.

8. ¿De acuerdo a su experiencia cuáles han sido las principales oportunidades de negocio que tienen los asistentes? (R: AL)

El Tour Stop es una oportunidad única para relacionarse con empresas y organizaciones que tienen el interés común de demandar, adoptar, evaluar y difundir las buenas prácticas agrícolas. Además podrán actualizarse de las últimas tendencias en de los mercados y los cambios de las exigencias y requerimientos de la norma. También es una gran oportunidad de aprender de otras experiencias de producción que conllevan a lograr acceder a nuevos mercados y nuevos clientes.

9. ¿Cuáles son las principales tendencias que consideran impactarán a la industria de frescos en los próximos años? (R: AL)

Por un lado, el creciente interés sobre el cumplimiento de requerimientos relacionados a la sostenibilidad, y como estos impactan en los aspectos sociales, económicos y medioambientales. Por otro lado, los cambios en las exigencias sobre inocuidad alimentaria. Así como el rol que tendrá el desarrollo tecnológico y la digitalización en generar procesos productivos eficientes frente a una coyuntura difícil y adversa a la cual nos estamos enfrentado.

10. ¿Algo adicional que desee agregar? (R: AL)

Si por supuesto, en el Tour Stop también presentaremos nuestras soluciones que permiten conocer como producir y acceder al mercado norteamericano, tanto para el aseguramiento de fincas y como de empaques, permitiendo a los productores alinear sus prácticas a los requerimientos de la norma FSMA y otras tendencias específicas de este mercado.