Nuevas tendencias 2025: Los consumidores clasifican la importancia de las prácticas de sostenibilidad
Los consumidores se centran cada vez más en los envases sostenibles de productos frescos, pero existen diferencias generacionales clave en cuanto a lo que más importa.
Cada año, la encuesta Fresh Trends de The Packer pregunta a los consumidores sobre sus patrones y perspectivas de compra de productos frescos, incluyendo temas de sostenibilidad. Los datos de la encuesta Fresh Trends 2025 muestran que los detalles del empaque suelen ser más importantes que los de la producción para los consumidores preocupados por la sostenibilidad.
A los participantes del informe 2025 se les pidió que clasificaran cinco prácticas centradas en la sostenibilidad por orden de importancia. Según las clasificaciones promedio de todos los encuestados, los envases biodegradables se consideraron los más importantes, seguidos de la ausencia de envases en segundo lugar y las prácticas de conservación del agua en tercer lugar. Las prácticas de cultivo orgánico y las etiquetas de productos biodegradables empataron como las menos importantes, con la misma clasificación promedio.
Estos hallazgos coinciden con los de una investigación similar sobre sostenibilidad del consumidor realizada por la Asociación Internacional de Productos Frescos.
“Poco más de la mitad de los consumidores consideran atributos de sostenibilidad, como los métodos de cultivo y los materiales de envasado, al comprar frutas y verduras frescas”, declaró Gina Jones, vicepresidenta de análisis global de la IFPA, a The Packer.
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Jones compartió que, según el Informe Consumer Tracker 2024 de la IFPA, el 58 % de los encuestados afirmó estar dispuesto a cambiar su estilo de vida si esto beneficia al medio ambiente. Además, el 44 % afirmó estar dispuesto a pagar más por productos que consideran que contribuyen al medio ambiente. Esto incluye el embalaje.
Según el informe de la IFPA, poco más de la mitad de los encuestados estaba dispuesto a gastar más en productos con embalajes reciclables o compostables. Los encuestados afirmaron estar dispuestos a pagar aproximadamente un 6,5 % más por este tipo de embalaje.
Percepciones de sostenibilidad a través de las generaciones
Se observaron fuertes tendencias relacionadas con la edad en la clasificación de la importancia de los diferentes temas de sostenibilidad por parte de los consumidores en el informe Fresh Trends 2025 de The Packer.
Por ejemplo, los encuestados millennials y de la generación Z coincidieron con los encuestados tradicionalistas (nacidos antes de 1945) en cuanto a la importancia comparativa de los problemas de embalaje. Los encuestados de estos grupos generacionales clasificaron los envases biodegradables como la práctica de sostenibilidad más importante con mayor frecuencia que otros grupos de edad. De igual manera, los encuestados más jóvenes y los de mayor edad clasificaron la ausencia de embalaje como la segunda práctica de sostenibilidad más importante con mayor frecuencia que los encuestados de otros grupos de edad.
Si bien las prácticas de cultivo orgánico se clasificaron en general como la práctica de sostenibilidad menos importante al considerar los promedios ponderados, las respuestas específicas fueron muy divergentes. Del total de encuestados, el 24 % consideró la producción orgánica como la más importante, una proporción relativamente alta en comparación con el 28 % para los envases biodegradables y el 23% para los que no utilizan envases.
Cabe destacar que los encuestados millennials, en particular, fueron más propensos que el promedio a considerar las prácticas de cultivo orgánico como la práctica de sostenibilidad más importante, con un 27 % en comparación con el 24 %. También fueron más propensos a declarar estar dispuestos a pagar más por productos orgánicos que otros grupos de edad; el 16 % de los encuestados millennials afirmó que pagaría el 50% o más por productos orgánicos.
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Sin embargo, cabe destacar que el 30% de los encuestados clasificó las prácticas de cultivo orgánico como la práctica de sostenibilidad menos importante. Esto explica en gran medida por qué la clasificación promedio de las prácticas de cultivo orgánico fue tan baja. Esta devaluación de las prácticas orgánicas también mostró marcadas tendencias relacionadas con la edad. Los encuestados de la generación del baby boom (nacidos entre 1946 y 1964) y los tradicionalistas clasificaron las prácticas de cultivo orgánico como la práctica de sostenibilidad menos importante con mayor frecuencia (36% y 59%, respectivamente) que el promedio de todos los encuestados. Estos grupos de edad se mostraron menos dispuestos a invertir más en productos orgánicos, y casi ningún encuestado en esos grupos de edad declaró estar dispuesto a gastar más del 24% en productos orgánicos.
Otras áreas (locales) de sostenibilidad
Además de los envases y los productos orgánicos, existen otros problemas relacionados con la sostenibilidad que preocupan a los consumidores, y esta preocupación va en aumento. El informe de la IFPA reveló que el interés de los consumidores en todos los temas de sostenibilidad consultados aumentó drásticamente en 2024, en comparación con 2023. Por ejemplo, se determinó que los pesticidas fueron el factor de mayor influencia en las decisiones de compra de productos frescos de los encuestados en 2024, con un 49 %. Esto contrasta con el 27 % de los encuestados que afirmaron que los pesticidas influyeron en sus decisiones de compra en 2023, cuando los pesticidas seguían siendo el principal factor de influencia.
El informe de la IFPA también reveló que los consumidores están dispuestos a comprar productos frescos que incluyan declaraciones de sostenibilidad, incluso si no están muy familiarizados con ellas. Por ejemplo, 3 de cada 4 (75 %) encuestados afirmaron que comprarían productos etiquetados como “cultivados de forma sostenible”, pero solo la mitad (38 %) afirmó poder definir la frase.
“Los consumidores se muestran más seguros al definir el término ‘cultivado localmente’, seguido de envases reciclables, cultivado en invernadero y orgánico”, señaló Jones.
Según el informe de la IFPA, los productos agrícolas locales también se consideraron de alta calidad y seguros. Los encuestados también indicaron estar dispuestos a pagar un sobreprecio por los productos locales, aproximadamente un 10 % más, el sobreprecio más alto reportado en comparación con otros métodos de producción, como los orgánicos (9,35 % más), los de invernadero (7,66 % más) o los de cultivo sostenible (7,38 % más).
Los encuestados por Fresh Trends 2025 manifestaron un interés similar en los productos frescos de cultivo local: el 68 % afirmó tener una fuerte predisposición a comprar productos frescos locales. Aproximadamente un tercio de los encuestados afirmó haber comprado más productos locales en 2024 en comparación con 2023, y el 58 % afirmó que compraría más si el precio no fuera un problema.
Fuente: www.thepacker.com
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