La Conferencia de Servicios de Alimentos de la IFPA analizará las tendencias cambiantes de salud del consumidor
La Asociación Internacional de Productos Frescos se ha asociado con Technomic, firma líder en análisis del sector, para presentar hallazgos clave en la próxima Conferencia de Servicios de Alimentación. Esta sesión y panel ofrecerán un análisis a fondo de cómo las tendencias emergentes centradas en la salud están moldeando los menús, la demanda de los consumidores y el creciente papel de los productos frescos en el panorama actual de los servicios de alimentos.
El informe de Technomic revela un cambio en las expectativas de los consumidores, especialmente entre la Generación Z, quienes se ven cada vez más impulsados por los antojos y buscan alimentos que se sientan “reales” y “saludables” en lugar de los tradicionalmente “saludables”. Esto desafía a los operadores a adaptarse a las nuevas expectativas, especialmente en lo que respecta a la transparencia de los ingredientes y el creciente impacto de los medicamentos GLP-1 en la elección de alimentos. Esta brecha presenta tanto desafíos como nuevas oportunidades en toda la cadena de suministro.
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Las perspectivas clave que se presentarán incluyen:
• Análisis de mercado: Un análisis profundo del mercado de servicios de alimentos enfocados en la salud, que examina las tendencias históricas, el crecimiento proyectado y los segmentos clave que configuran esta evolución.
• Perspectivas de los operadores: Perspectivas de los operadores de servicios de alimentación sobre sus ofertas enfocadas en la salud, el impacto en el negocio y las tendencias culinarias que influyen en el desarrollo de los menús.
• Cambios en el consumidor: Análisis de las cambiantes definiciones de “salud” por parte de los consumidores y el papel emergente de los medicamentos GLP-1 en la configuración de las elecciones alimentarias.
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“El sector de servicios de alimentos está evolucionando rápidamente, y los productos frescos son clave para esa transformación”, afirmó Joe Watson, vicepresidente de ventas minoristas, servicios de alimentos y mayoristas de la IFPA. “Esta investigación proporciona una guía basada en datos a operadores, proveedores y distribuidores, brindándoles una visión clara de la dirección del mercado y cómo mantenerse a la vanguardia de la competencia”.
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David Henkes, director sénior y jefe de alianzas estratégicas de Technomic, analizará estos hallazgos el viernes 1 de agosto durante la Sesión General, “Salud en el Menú: Navegando la Nueva Frontera del Servicio de Alimentos”. La sesión explorará cómo las tendencias de salud impactan los menús, el comportamiento del consumidor y las operaciones, ofreciendo perspectivas prácticas a los asistentes.
Tras la presentación, un panel diverso analizará la investigación y explorará aplicaciones prácticas. El panel incluye líderes de operaciones de servicios de alimentos, programas K-12 y profesionales emergentes de la Generación Z, incluyendo a Erin Primer, directora de servicios de alimentación y nutrición del Distrito Escolar Unificado Costero de San Luis, y Julyessa Struckmeyer, recién graduada de la Facultad de Ciencias y Tecnología Agrícolas Jordan de la Universidad Estatal de Fresno.
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La Conferencia de Servicios de Alimentos se celebrará del 30 de julio al 1 de agosto en Monterey, California. Con más de 2200 asistentes previstos, ofrece a los profesionales de toda la cadena de suministro una oportunidad única para conocer las últimas novedades y degustar lo mejor en productos frescos.
Fuent: theproducenews.com
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