Cómo prepararse para la norma final de trazabilidad de alimentos de la FSMA
A medida que se acerca el 20 de enero de 2026 en donde iniciará la aplicación de la Norma Final de Inocuidad Alimentaria de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria, Lucelena Angarita, directora de visibilidad de la cadena de suministro de alimentos en GS1 US, dice que nunca es demasiado pronto para comenzar a preparar una empresa de productos frescos para este cambio.
Angarita participó en entrevista para el podcast “Tip of the Iceberg” para hablar sobre la FSMA 204, que dicta más requisitos y mantenimiento de registros para alimentos de alto riesgo a lo largo de la cadena de suministro de productos frescos, desde el productor hasta el empacador, tanto extranjeros como nacionales.
Si bien podría haber alguna discusión sobre si se pospondrá la fecha de entrada en vigor del 20 de enero de 2026, Angarita dijo que este sigue siendo un momento crítico para que las empresas de productos agrícolas frescos tomen medidas.
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“Comience a comprender cómo afecta la norma a su organización y qué exenciones se aplican a su negocio”, dijo.
Sin embargo, Angarita alienta a las empresas a no reinventar la rueda cuando se trata de encontrar formas de implementar elementos de datos clave, o KDE, y eventos críticos de seguimiento, o CTE. GS1 US tiene recursos para ayudar a las empresas de la industria de productos agrícolas a prepararse para la FSMA 204.
“Esto es algo que debe hacerse dentro de su red de cadena de suministro”, dijo. “Por lo tanto, aproveche a los demás. Comuníquese con [GS1 US]; comuníquese con sus pares [y] sus socios comerciales y asegúrese de comprender no solo cuál es su estado actual, sino también dónde está su red y cuáles son sus expectativas”.
Angarita dijo que algunas empresas y minoristas pueden tener requisitos adicionales junto con la documentación de la FSMA 204.
“Estamos escuchando esto cada vez más como uno de los principales puntos de atención, no solo por la norma en sí, porque la norma realmente no requiere una identificación única o códigos de barras ni nada por el estilo, sino que los socios comerciales o sus clientes podrían estar exigiendo estas cosas porque crean todas estas eficiencias operativas; aumenta la precisión”, dijo.
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Angarita dijo que la FSMA está diseñada, en última instancia, para implementar retiros de productos más rápido y con menos desperdicio de alimentos, ayudando a encontrar el origen de un problema más rápido y eliminando el producto de la cadena de suministro lo más rápido posible.
“Sí, se están solicitando muchos datos, pero creo que entender que el objetivo central de esto es ayudar a mantener a las personas seguras, ayudar a informar mejor y obtener las respuestas en términos de qué productos se retiran más rápido para que se eliminen de esa cadena de suministro antes y, con suerte, se enfermen menos personas”, dijo.
Por: Christina Herrick
Source: www.thepacker.com
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