Entrevista: Iván Salazar – CEO Primus Auditing Ops
Iván Salazar Osorio, CEO de Primus Auditing Ops, ha construido una sólida trayectoria dentro de una de las organizaciones más reconocidas en certificación y servicios para la industria alimentaria. Originario de Culiacán, Sinaloa, y egresado de la carrera de Contaduría Pública y Finanzas del Tecnológico de Monterrey, ha desempeñado diversos roles de liderazgo que le han permitido contribuir al crecimiento y expansión de Primus Group en América Latina.
En esta entrevista, Iván comparte su experiencia profesional, la evolución de los servicios de certificación e inocuidad alimentaria, así como su visión sobre los retos y oportunidades que enfrenta la industria de productos frescos. Además, aborda temas clave como la sostenibilidad, la responsabilidad social, la adopción de nuevas tecnologías y las tendencias que marcarán el futuro del sector agrícola a nivel global.
1. ¿Nos podría compartir un poco de su trayectoria profesional?
Soy Licenciado en Contaduría Pública y Finanzas por el Tecnológico de Monterrey. Mi trayectoria dentro de Primus Group comenzó hace aproximadamente diez años en el área financiera de PrimusLabs. Con el paso del tiempo tuve la oportunidad de asumir mayores responsabilidades, hasta convertirme en Presidente de PrimusLabs Latinoamérica.
Durante esa etapa participé en proyectos que marcaron un crecimiento importante para la organización, como la apertura del laboratorio de residuos de pesticidas en Guadalajara, los laboratorios de microbiología en Guadalajara y San Quintín, así como centros de recolección en Zamora y Cd. Guzmán. También trabajamos para acercarnos más a nuestros clientes y fortalecer nuestra presencia en regiones donde anteriormente teníamos poca participación, además de expandir nuestros servicios hacia la industria de alimentos procesados.
En 2025 tuve el honor de asumir el cargo de CEO de Primus Auditing Ops, liderando nuestras operaciones en Estados Unidos, México, Chile y Costa Rica. Es una gran responsabilidad, pero también una gran oportunidad para seguir impulsando una organización que cuenta con una sólida reputación en la industria. Mi objetivo es continuar posicionando a Primus Auditing Ops como el organismo certificador de referencia para la industria de productos frescos, reconocido por su servicio, experiencia técnica, integridad e innovación.
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2. ¿Cuáles son las diferencias y cómo colaboran en conjunto Azzule Systems, PrimusLabs y PrimusGFS?
Aunque cada organización tiene un rol diferente, compartimos una historia común y una visión muy alineada de apoyo a la industria alimentaria.
PrimusLabs cuenta con más de 30 años brindando servicios de laboratorio, principalmente análisis microbiológicos y de residuos de pesticidas para la industria agrícola y alimentaria.
Azzule Systems es una empresa de tecnología y gestión de datos que desarrolla herramientas para facilitar la comunicación, transparencia y cumplimiento dentro de la cadena de suministro. Además, es propietaria del esquema de certificación PrimusGFS.
PrimusGFS es un estándar reconocido por la Global Food Safety Initiative (GFSI) y ampliamente aceptado por compradores, retailers y productores en todo el mundo como una herramienta para evaluar y fortalecer los programas de inocuidad alimentaria.
Por su parte, Primus Auditing Ops nació originalmente dentro de PrimusLabs y en 2015 se convirtió en una empresa independiente para cumplir con los requisitos de imparcialidad establecidos por GFSI. Hoy somos un organismo certificador independiente que realiza auditorías y certificaciones bajo PrimusGFS y muchos otros programas.
Seguimos colaborando estrechamente porque compartimos un profundo conocimiento de la industria y una visión común basada en la innovación, la transparencia y la mejora continua. Esa relación nos permite estar muy cerca de las necesidades tanto de los productores como de los compradores y mantenernos a la vanguardia de los cambios que enfrenta el sector.
3. ¿Cuáles son los principales servicios que ofrece Primus Certifications?
En Primus Auditing Ops ofrecemos una amplia gama de servicios de auditoría y certificación enfocados en ayudar a los productores, empacadores y procesadores a cumplir con los requisitos de sus mercados y fortalecer sus operaciones.
Nuestro portafolio incluye las principales certificaciones de inocuidad alimentaria como PrimusGFS y GLOBALG.A.P., así como programas de sostenibilidad, responsabilidad social, certificaciones orgánicas y diversas auditorías complementarias requeridas por compradores y cadenas comerciales.
Además de realizar auditorías, buscamos acompañar a nuestros clientes en su proceso de mejora continua. Contamos con un equipo técnico altamente experimentado, una red de auditores con amplia trayectoria en la industria y un sólido programa de integridad que garantiza consistencia, transparencia e imparcialidad en nuestros procesos de certificación.
Nuestro objetivo no es únicamente emitir un certificado, sino ayudar a que las empresas desarrollen programas más sólidos, reduzcan riesgos y fortalezcan su posición en el mercado
4. ¿Qué nuevos servicios han incluido para adaptarse a los cambios en las leyes de inocuidad y las exigencias de los mercados?
La industria ha evolucionado significativamente en los últimos años. Hoy los mercados exigen mucho más que inocuidad alimentaria, por lo que hemos ampliado nuestro portafolio para responder a esas nuevas necesidades.
Hemos fortalecido nuestros programas de certificación en sostenibilidad, responsabilidad social y producción orgánica, áreas que están creciendo rápidamente debido a la demanda de consumidores, retailers y mercados internacionales.
También hemos fortalecido auditorías complementarias relacionadas con requisitos específicos de compradores y regulaciones internacionales, permitiendo a nuestros clientes acceder a nuevos mercados y cumplir con expectativas cada vez más exigentes.
Uno de los cambios más importantes que hemos observado es que las certificaciones de sostenibilidad y responsabilidad social ya no son vistas como algo opcional. Hoy son herramientas estratégicas que ayudan a los productores a diferenciarse y mantenerse competitivos.
5. ¿Cuáles son los cambios más importantes que ha tenido la nueva versión del Esquema PrimusGFS?
PrimusGFS continúa evolucionando para responder a los cambios regulatorios, científicos y operativos de la industria.
Las actualizaciones recientes han fortalecido la alineación con los requisitos de FSMA, incorporando mejoras basadas en investigación científica, nuevos criterios de evaluación y un enfoque cada vez más preventivo.
Algo que siempre destaco de PrimusGFS es que va más allá de ser una certificación reconocida por el mercado. Su estructura modular permite a los productores identificar áreas de oportunidad, comprender mejor sus riesgos y desarrollar programas más sólidos de inocuidad alimentaria.
Esa capacidad de impulsar la mejora continua es una de las razones por las que PrimusGFS sigue siendo una de las certificaciones más reconocidas y valoradas por productores, consultores, compradores y líderes de la industria.
6. ¿Qué importancia considera tiene la industria de frescos a nivel mundial?
La industria de productos frescos es fundamental para la alimentación y la salud de millones de personas alrededor del mundo. Además de su impacto económico, juega un papel clave en la seguridad alimentaria y en la promoción de hábitos de consumo más saludables.
En los últimos años hemos visto una mayor conciencia sobre la importancia de incorporar frutas y verduras frescas en la dieta diaria, lo que ha impulsado la demanda global y generado nuevas oportunidades para productores y exportadores.
Al mismo tiempo, esta industria enfrenta una gran responsabilidad. Estamos hablando de productos que muchas veces se consumen frescos, sin procesos posteriores que eliminen riesgos potenciales, por lo que mantener altos estándares de inocuidad, calidad y trazabilidad es esencial para conservar la confianza del consumidor.
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7. Debido a su experiencia, ¿Qué importancia considera tienen las certificaciones en inocuidad y cómo han evolucionado las prácticas de inocuidad en las empresas agrícolas en los últimos 10 años?
Las certificaciones siguen siendo una herramienta fundamental para acceder a mercados y demostrar cumplimiento, pero creo que la industria ha evolucionado hacia una visión mucho más madura.
Hace diez años el objetivo principal para muchas empresas era obtener una certificación. Hoy entendemos que la certificación es el resultado de un trabajo constante y no el objetivo final.
Las organizaciones más exitosas son aquellas que han desarrollado una verdadera cultura de inocuidad, donde las buenas prácticas forman parte de las actividades diarias y no solamente de la preparación para una auditoría.
También hemos visto una evolución importante hacia otros temas complementarios como sostenibilidad, responsabilidad social y transparencia. Actualmente los compradores buscan proveedores que demuestren un compromiso integral con la calidad, las personas y el medio ambiente.
Por eso considero que la mejora continua es la mejor estrategia comercial. Las empresas que trabajan constantemente en fortalecer sus procesos son las que mejor preparadas estarán para responder a las exigencias futuras del mercado.
8. ¿Cómo integran a sus servicios las nuevas tecnologías como el blockchain y la analítica y qué beneficios considera tienen para las empresas agrícolas?
La tecnología está transformando todos los sectores y la agricultura no es la excepción.
Herramientas como blockchain tienen el potencial de fortalecer significativamente la trazabilidad y la transparencia dentro de la cadena de suministro, permitiendo identificar información crítica de manera más rápida y eficiente cuando sea necesario.
Por otro lado, la analítica y la inteligencia artificial representan una enorme oportunidad para generar valor tanto para los productores como para los organismos certificadores.
Actualmente ya estamos viendo aplicaciones que ayudan a los productores a evaluar documentación antes de una auditoría, identificar áreas de mejora y prepararse de forma más eficiente. También permiten analizar tendencias, detectar riesgos potenciales y facilitar el trabajo de los auditores.
Sin embargo, es importante recordar que la tecnología es una herramienta de apoyo. La experiencia, el criterio profesional y la evaluación presencial seguirán siendo elementos fundamentales dentro de una auditoría de tercera parte. La tecnología puede hacer los procesos más eficientes, pero la confianza sigue construyéndose a través de personas capacitadas y decisiones imparciales.
9. ¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta la industria agrícola en la actualidad?
La industria enfrenta desafíos importantes y cada vez más complejos. Los productores deben adaptarse constantemente a nuevas exigencias por parte de retailers, importadores y consumidores, quienes demandan mayores niveles de inocuidad, sostenibilidad, responsabilidad social y trazabilidad.
Mantenerse actualizado frente a todos estos cambios puede ser complicado. Por eso considero que la capacitación, la adopción de nuevas tecnologías y la implementación de sistemas de gestión sólidos serán cada vez más importantes para mantener la competitividad.
10. ¿Cómo visualiza el sector agrícola en los próximos 10 años y cuáles serán las principales tendencias que tendrán un impacto en la industria?
Veo una industria cada vez más apoyada en tecnología, datos y análisis predictivo para la toma de decisiones.
La inteligencia artificial, la automatización, las herramientas digitales y la analítica tendrán un papel cada vez más importante para ayudar a los productores a gestionar riesgos, optimizar recursos y responder de manera más rápida a las necesidades del mercado.
También veremos una consolidación de temas como sostenibilidad, responsabilidad social y uso eficiente de recursos. Hace algunos años estos temas eran considerados diferenciadores; hoy se están convirtiendo en requisitos esperados por compradores y consumidores.
Finalmente, creo que la transparencia y la trazabilidad seguirán ganando relevancia. Los consumidores quieren conocer más sobre el origen de los alimentos que consumen y las empresas deberán estar preparadas para proporcionar esa información.
Las oportunidades serán muy importantes para quienes estén dispuestos a innovar, adaptarse y mantener una cultura de mejora continua
11. Algo más que desee agregar
Me gustaría agradecer a Veggies From Mexico por brindar este espacio para compartir ideas y experiencias con una industria que considero fundamental para la economía y la alimentación de nuestras comunidades.
También quisiera reconocer el enorme trabajo que realizan diariamente productores, empacadores, auditores, técnicos y todos los profesionales que participan en la cadena de suministro de alimentos.
En Primus Auditing Ops creemos firmemente que nuestro papel va más allá de realizar auditorías. Queremos ser un aliado para nuestros clientes y contribuir al fortalecimiento de una industria más segura, más transparente y más preparada para los retos del futuro.
Si hay un mensaje que me gustaría dejar, es que la mejora continua es la mejor estrategia comercial. Cuando trabajamos todos los días para mejorar nuestros procesos, fortalecer nuestras operaciones y generar confianza, los beneficios alcanzan no solo a nuestras empresas, sino también a toda la industria y, sobre todo, al consumidor final.
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