Con record de asistencia concluye el programa de capacitación anual VFM – AARC
Durante agosto y septiembre, Veggies From Mexico llevó a cabo su Programa Anual de Capacitación 2026–2027 en Culiacán, con una serie de actividades enfocadas en temas de inocuidad, responsabilidad social, sostenibilidad, producción agrícola, actualización de estándares e innovación.
En colaboración con la Asociación de Agricultores del Río Culiacán (AARC), las capacitaciones se realizaron del 25 de agosto al 11 de septiembre y contaron con una amplia asistencia de colaboradores de empresas agrícolas que forman parte de la comunidad Veggies From Mexico y del programa Eleven Rivers Growers.
Entre los asistentes se encontraban coordinadores de inocuidad y calidad, responsables de empaque y campo, coordinadores de responsabilidad social, encargados de certificaciones y seguridad, así como personal de otras áreas relacionadas con la operación agrícola.
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HACCP Básico
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El programa inició con la capacitación HACCP Básico, impartida durante dos días por el M.C. Eduardo Lecea, de SCS Global Services México.
Además de revisar los fundamentos y principios de esta metodología, los asistentes participaron en ejercicios prácticos en equipo, en los que analizaron diferentes situaciones y presentaron sus conclusiones ante el grupo. Esta dinámica permitió relacionar los contenidos con situaciones que pueden presentarse dentro la operación.
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Cultura de Inocuidad y Manejo de Crisis
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Aurea Águeda Hernández, en colaboración con SCS Global Services México, impartió esta capacitación enfocada en dos temas que involucran a diferentes áreas de las empresas.
Durante la primera parte explicó que una cultura de inocuidad requiere el compromiso de la dirección y la participación de todos los niveles de la organización. También invitó a los asistentes a revisar sus procesos y considerar nuevas formas de realizar sus actividades.
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En el apartado de manejo de crisis se analizaron situaciones que podrían presentarse dentro de una empresa y la importancia de contar con un equipo preparado para responder. Se destacó que este grupo debe integrar distintas áreas, incluida la comercial, y que sus funciones son diferentes a las de los equipos de inocuidad o seguridad.
La sesión incluyó ejercicios y dinámicas en Kahoot al finalizar los temas, además del intercambio de experiencias entre los asistentes.
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Control de Cambios PrimusGFS 4.0 y Módulo 9 MIP
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La Lic. Linda Soto Landín, de SCS Global Services México, presentó una revisión de los cambios previstos para PrimusGFS 4.0 y el Módulo 9 de Manejo Integrado de Plagas.
Durante la capacitación explicó que la versión 4.0 del esquema todavía se encuentra en proceso y que sus métricas aún no están disponibles debido al proceso de benchmarking con GFSI.
A partir de la información y listas disponibles, se revisaron algunos de los principales cambios contemplados en la nueva versión, así como los puntos que buscan mantener la alineación con los requerimientos de GFSI.
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Gestión ambiental y sostenibilidad
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En las capacitaciones relacionadas con gestión ambiental y sostenibilidad se compartieron herramientas y ejemplos que pueden aplicarse directamente en las operaciones agrícolas.
Alan Acosta, Auditor de Control Union, explicó cómo realizar cálculos relacionados con consumos y generación de residuos dentro de las empresas. Esta información permite establecer indicadores, desarrollar planes de gestión y contar con evidencia para el cumplimiento de auditorías ambientales.
También se abordaron conceptos de sostenibilidad y sustentabilidad desde una perspectiva práctica, considerando acciones que pueden contribuir al uso eficiente de los recursos y a la operación de las empresas.
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Entre los ejemplos revisados estuvieron la medición y optimización del consumo de agua, monitoreo del riego, aprovechamiento de mermas, reciclaje de plásticos agrícolas, eficiencia energética, reducción del consumo de diésel y mejoras en los procesos de empaque y transporte.
Además, se analizaron aspectos ambientales, sociales y de gobernanza (ASG), como el seguimiento a proveedores, trazabilidad, seguridad en el transporte, prevención del estrés térmico, condiciones de vivienda para trabajadores, mecanismos para recibir comentarios del personal y la asignación de responsables para dar seguimiento a estas acciones.
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Salario digno y su implementación en empresas agrícolas
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El IBQ. Diego Corrales impartió la capacitación sobre salario digno, en la que presentó una de las metodologías utilizadas para realizar su cálculo dentro de las empresas.
A través de ejemplos relacionados con el sector agrícola, los asistentes revisaron cómo dar certeza que los colaboradores reciban un salario digno.
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Puntos clave en la supervisión de prácticas de inocuidad y seguridad
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Durante esta capacitación se analizó el papel que desempeña la supervisión en la correcta implementación de los programas de inocuidad y seguridad dentro de las empresas agrícolas.
Los asistentes revisaron la importancia de verificar los procesos, identificar áreas de oportunidad y dar seguimiento a las prácticas establecidas. También compartieron experiencias y situaciones que enfrentan en sus actividades diarias, lo que permitió comparar diferentes formas de trabajo y resolver dudas con los ponentes.
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Seminario BUMA
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Como parte del programa también se realizó el Seminario BUMA, con la participación del Ing. Carlos Bátiz y el Ing. Ignacio Caro, ambos Certified Crop Adviser (CCA); el Ing. Diego Herrera, de AMOCALI – Programa Campo Limpio; y el Ing. Roberto Altamirano, de OrganiCrops.
A lo largo del seminario se abordaron temas relacionados con el Programa de Certificación Internacional CCA, conceptos para lograr aplicaciones eficientes, el manejo seguro y responsable de envases vacíos de productos fitosanitarios y estrategias para el control de Thrips parvispinus y otras plagas de importancia agrícola.
Los asistentes también tuvieron la oportunidad de realizar preguntas y compartir dudas con los especialistas, principalmente sobre situaciones que se presentan directamente en campo.
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Webinar sobre el Programa Internacional de Revisión del Estado de Preparación de la Huerta (iOFRR)
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El programa incluyó el webinar sobre iOFRR de la FDA, una herramienta educativa desarrollada para apoyar a los productores en el cumplimiento de la Produce Safety Rule (PSR) y en su preparación ante una posible visita de esta autoridad. Este webinar fue impartido por el Dr. Mauricio Castelo, miembro de la División de Inocuidad de Productos Agrícolas Frescos (PSR).
Durante la sesión se explicó que el programa contempla un recorrido por las instalaciones bajo el alcance de la norma, realizado por un profesional competente mediante la metodología WAQ (Preguntas Mientras Caminamos).
A partir de este recorrido se generan observaciones confidenciales que permiten identificar oportunidades de mejora antes de una inspección regulatoria.
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Inteligencia Artificial Creativa
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La última capacitación del programa estuvo dedicada a la Inteligencia Artificial Creativa y fue impartida por Georgius Gotsis, director de Veggies From Mexico.
Durante la sesión presentó conceptos básicos sobre el uso de ChatGPT y otras herramientas de inteligencia artificial, así como ejemplos de tareas en las que pueden utilizarse para facilitar actividades laborales y personales.
También compartió casos prácticos relacionados con el trabajo que se realiza en Eleven Rivers Growers – Veggies From Mexico, mostrando diferentes maneras de incorporar estas herramientas a las actividades cotidianas.
Como cada año nuestra organización Veggies From Mexico como la Asociación de Agricultores del Río Culiacán realizan estas capacitaciones con el fin de brindar mayores herramientas y mejorar las competencias profesionales y personales de los técnicos que colaboran en las empresas del sector agrícola. Los cursos son también un gran espacio para el networking y el fortalecimiento de la industria, ya que mediante la colaboración de todos reafirmamos el compromiso de producir mejores alimentos; inocuos, de excelente calidad y deliciosos.
Al finalizar el programa, los asistentes compartieron comentarios positivos y agradecieron a Eleven Rivers Growers – Veggies From Mexico y a la AARC por ofrecer temas y actualizaciones que les permiten prepararse para los retos de una nueva temporada y continuar trabajando en la producción de alimentos inocuos y de calidad.
¡Hasta la próxima temporada de capacitaciones!
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