Symphony RetailAI, un proveedor global líder de soluciones integradas de marketing, comercialización y cadena de suministro impulsadas por IA para minoristas y fabricantes de bienes de consumo masivo, anunció nueva información a partir de un análisis en profundidad de los datos de compra de los consumidores, y descubrió que, la inflación de precios es más común en categorías de productos frescos.

Con una inflación significativamente más alta en las categorías de frescos en comparación con los productos congelados, los compradores sensibles a los precios están comprando menos carnes, aves y productos lácteos, al mismo tiempo que priorizan las compras de productos frescos.

En noviembre, Symphony RetailAI lanzó su “Estudio de compradores de 2021: el panorama cambiante de los clientes”, un análisis de 12 meses de 2200 millones de transacciones de compradores en la base global de clientes minoristas de comestibles de la empresa.

En el momento de la publicación del informe, Symphony RetailAI señaló que muchas categorías importantes para los clientes orientados a los precios tenían un bajo rendimiento. Las nuevas perspectivas del consumidor presentadas hoy son una extensión del análisis de datos anterior, y analizan más de cerca las categorías de bajo rendimiento y cómo la inflación está afectando específicamente las ventas de productos frescos.

Symphony RetailAI descubrió que los aumentos de precios inflacionarios son mucho más frecuentes en productos frescos que en cualquier otra categoría de comestibles. En todos los departamentos, los compradores están gastando más en sus comestibles, pero una parte significativamente mayor de los aumentos de precios de los productos frescos se debe a la inflación, no a la elección de productos del cliente.

La mayor parte del gasto adicional de los compradores en todas las categorías se debe a la combinación de productos: los clientes compran productos más caros debido a un cambio que el minorista ha realizado en el surtido o porque el cliente ha optado por comprar un producto más premium. A nivel de tienda, solo el 26% del gasto adicional de los consumidores está siendo impulsado por aumentos en el precio base.

Sin embargo, al analizar los productos frescos por separado, Symphony RetailAI encontró que cerca de la mitad del aumento promedio en el precio (45 %) se debe a la inflación, que es significativamente mayor que la observada en las categorías de congelados (ambas 18 %) y en bebidas ( 24%).

Fuente: www.producebluebook.com